"Expérience Cacao & Chocolat

 "homme - produit - entreprise"

Participation à des événements

Création d'événementiel qualité & goût 

Congrès des Pâtissiers Chocolatiers, des Boulangers,...

 Salons professionnels Chocolat... Intersuc.... 

 Conseil en stratégie, développement

 Marketing & communication par le goût

 Magasin, salon et marché des chocolatiers

     Conseil et Formation Sensoriel & Goût 

    - Mise en place de laboratoire d'analyse sensorielle, de protocoles, méthodes

    - Techniques de dégustations selon les spécificités des produits alimentaires

    - Développement des roues aromatique, des accords par "le savoir goût"

    Concept d'école du goût itinérante Kiosque SENS & CHOCOLAT 

    - Dégustation mono sensorielle par chacun des 5 sens de chocolats et roues des flaveurs

    Conseil en communication chocolat

    - Rédactionnel des outils de communication, plaquette marketing

    - Aide à la mise en place marque et protection produits INPI

    - Rédactionnel pour magazine sur le chocolat, à l'international 

    Conseil création et conception laboratoire boutique par le savoir goût

    - Conception vitrine à thème -  vitrine éducative - concept mobile à roulette (Pillon)

    - Création du Royaume du chocolat : pôle d'animation - créations design - dégustation

    Création boutique pédagogique  "école chocolat"

   - Présentation fabrication du chocolat et produits en direct - machines mobiles

      Références Conseil qualité du CACAO au CHOCOLAT 

Conseil normes ISO 34101 - 2 - 3 - 4

Normes 'Durable & Traçable Cacao'

Meeting en Côte d'ivoire

 Suivi groupe ISO Groupe Certification à Amsterdam  

Conseil pour un groupement de planteurs  WCFO sur 12 pays

Stratégie et développement par la qualité des cacaos

Conseil  Certification ISO 2200 - HACCP - ISO 9000 Filière cacao & chocolat

Expertise Profil Sensoriel & Goût fèves, tablettes, bonbons

 Organisation de concours, compétitions AWARDS Grand cru du Festival et CHOCOLATE AWARDS

Programme Ministère de l'Artisanat et MISSION en région> Conseil Régional Midi-Pyrénées 

Audit entreprises artisanales 15 entreprises Pâtisserie - Chocolaterie - Confiseur Glacier 

Accompagnement et mise en place organisation suivant les normes ISO 9002 sur 3 ans

avec Robert MARTY sous la Présidence de Jean MILLET

* exemple : création boutique laboratoire innovation PILLON (Devenu THURIES)

* exemple : informatisation identification & traçabilité CASTAN

* exemple : Gestion achat MP SAUNAL

Présentation organisation qualité ISO entreprise artisanale 

Journalisme rubrique qualité Journal du Pâtissier  et Hubert Magazine

   * Audit qualité entreprise industrielle Casino cacao * - Cemoi et Cantalou chocolat 

   Test des points de la norme - mise en place des méthodes d'organisation de type  ISO 9000

   Conception et rédaction de tous les outils de démonstration et preuve - Manuel qualité

  * Management qualité -  Organisation des équipes en saison laboratoire et boutique

    (Livret d'accueil plusieurs boutiques) -  HACCP - identification et traçabilité informatisées

     - suivi Dluo - DLC - Sécurité sanitaire. > ISO 14001 > ISO 22000 - 

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Autres produits : MISSIONS d'audit, de management par la qualité, sur 200 produits,

Accompagnement de dirigeant et de groupe d'entreprises : stratégie & développement 

> Filière végétale tous les fruits et légumes

> Filière animale sauvage et élevage

MONTAGE de programme d'amélioration de la qualité de filières, agri et agro de région en France, à l'export pour leur développement économique, dans une logique de développement durable et d'alimentation durable.

MISSIONS de tourisme d'affaires et de terroir à Paris Île-de-France et régions de France sur des concepts sensoriel & goût locavore,