SALON DE LA PATISSERIE  > STAND N° B13

 

 Information pour les Visiteurs

 

sur le stand du POLE PLANETGOUT

 

 > Nouveauté cette année CocoaChocoServices

 

Services PLANETGOUT proposés 

INFORMATION - DEMONTRATIONS & DEGUSTATIONS

 CONFERENCES & FORMATION 

 

 


 

 INFORMATION pour les consommateurs 

 

Comptoirs Cacaos & Chocolat 3 pays

 EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA

 

Les Cacaos & Chocolats pure origine de 3 pays

Découvrir les PLANTEURS & leurs cacaos fins et leurs couvertures 

 Valoriser les chocolateries & leurs chocolats Pure origine

de qualité des 3 pays invités à l’honneur

ROBERT - Cémoi – ARA

 

Déguster des fèves de variétés ancestrales de cacaos fins Criollo & Trinitario

 Découvrir les PROFILS Sensoriel & Goût - spécifiques à chaque pays

 

Savoir QUI FAIT QUOI dans le monde du BEAN TO BAR en France ?

 

Informations sur les matériels liés au Cacao & Chocolat

PARTENAIRE MATERIEL CHOCOLAT SAVY GOISEAU 

 

DEMONTRATIONS & DEGUSTATIONS pour les consommateurs 

 

PROGRAMME MASTER CLASS CONSOMMATEUR

1 JOUR = 1 PAYS avec 1 chocolaterie et 2 CHEFS

 

Vendredi 15 EQUATEUR -  Samedi 16 MADAGASCAR - Dimanche 17 VENEZUELA  

 

   DEMONSTRATIONS avec des matières premières d'exception

CACAOS FINS et COUVERTURES RARES des 3 PAYS producteurs


Identification et traçabilité du goût - Profil sensoriel&goût

Dégustation de la fève à la tablette aux créations des chefs, des bonbons au chocolat,

à la Pâtisserie et à la confiserie au Chocolat

 

Apprendre et comprendre par la dégustation l'impact sur le goût

d'une création chocolatées à partir de cacaos rares et de couvertures Pure origine,

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

CONFERENCE V.ANASTASIE

 

 

Organisation et animation avec l'équipe PLANETGOUT

Véronique ANASTASIE 

 

La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens

Comment développer son métier, par son palais grâce à l'expérience du goût ?

 

Directrice de PLANETGOUT, Ingénieur qualiticien agroalimentaire

Expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments (200)

 Formation en chocolatologie et gastrologie

 

Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat depuis 2012

avec l'équipe PLANETGOUT et son réseau d'experts

 

 

 INFORMATION pour les professionnels 


Les Cacaos & Chocolats pure origine ?

Savoir QUI FAIT QUOI , les chocolatiers en BEAN TO BAR en France,

en Europe et dans le monde ?

 

Vous cherchez des matières premières de qualité, des couvertures d'origine,

vous voulez passer en Bean to bar ?

 

Selon vos demandes et vos besoins, nous vous répondons

Des questions par e-mail ou en rendez-vous e Learning ?



FORMATION PLANETGOUT

 

Nouveau Modules Sensoriel & Goût > 'SENS & CHOCOLAT'

 

3 Modules: ‘Savoir mieux Acheter, mieux fabriquer, mieux vendre’ par le goût ?

La dégustation des cacaos, chocolats de couverture et tablettes : le savoir goût

 

Modules métier et goût : Découvrir le process Bean to Bar par la dégustation,

les Profils sensoriels  ‘de la fève à la tablette’ ?

 

 

Devenir Chocolatier en BEAN TO BAR : La maîtrise du goût de son chocolat ?

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

 

 

 

 

 

Rappel du ChocoEvent Professionnels

 

 La fête des chocolatiers en BEAN TO BAR

 

REMISE officielle des Cacaos-Oscars  pour chaque ‘PAYS’ à l’honneur

lors du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2018 (EUROPAIN 2018)

 

Tous les chocolatiers invités dont ceux en Bean to Bar, de France et du monde

 

 Echanges Pays Institutions Ambassade Professionnels MOF Confédérations Artisanales Experts Jurys - Délégation des planteurs des pays, partenaires et invités VIP

 

        Oscars réalisés par Christian COUTY  Président fondateur créateur d'ESPRIT PORCELAINE 

 

Restons en contact

 Toute l'actualité de Planetgout

 FRENCH COMPETITION  Paris       27/30 Avril 2018 > The Winners

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

FESTIVAL 2018                                  > 4 PAYS à l'honneur

Festival 2014 MADAGASCAR
   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

'Sens sational' Dinner      

Your event

Guy SAVOY Restaurant

                      PRIVATE CULINARY EVENT