PLANETGOUT

 Véronique ANASTASIE 

Direction PLANETGOUT

 

Expert International Qualité, Sensoriel & Goût 

Cacao & Chocolat - Gastrologie 200 aliments

  

Conception et organisation 

 Festival Culturel International Sens & Chocolat depuis 2012 -2018

Choco Show Cooking 'Le Chocolat en cuisine' au SIRHA depuis 2015

Organisation French International Chocolate Awards 2017

 


 

> 5ème édition du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2018

 

 Véronique Anastasie avec la team PLANETGOUT

et les experts * partenaires

Organisatrice du Festival Sens & Chocolat 

Organisation des 2 Prix 

 

 Véronique Anastasie * en fonction des experts à chaque Festival selon les pays - Jurys et membres depuis 2012 précisés dans chaque rubrique par année du Festival Sens & Chocolat selon chaque pays.

 

Présidente du Jury du PRIX du Bonbon Design & Goût CHOCOLAT depuis 2013

 

Présidente du Jury du PRIX de la Tablette Grand Cru du pays à l'honneur depuis 2012

 

120 chocolatiers sélectionnés, 10 chocolatiers à chaque finale

 

> 1ère édition des French International Chocolate Awards 2017 à Paris

 45 médaillés chocolatiers Français, qualifiés pour les World Awards!

Tablettes fourrées, aromatisées naturellement, bonbon, truffes, spécialités..pâtes à tartiner.

 

 

"Expérience Cacao & Chocolat

 "homme - produit - entreprise"

 

Participation à des événements

Création d'événementiel qualité & goût 

Congrès des Pâtissiers Chocolatiers, des Boulangers,...

 

 Salons professionnels Chocolat... Intersuc.... 

 Conseil en stratégie, développement

 Marketing & communication par le goût

 Magasin, salon et marché des chocolatiers

 

   

     Conseil et Formation Sensoriel & Goût 

    - Mise en place de laboratoire d'analyse sensorielle, de protocoles, méthodes

    - Techniques de dégustations selon les spécificités des produits alimentaires

    - Développement des roues aromatique, des accords par "le savoir goût"

 

    Concept d'école du goût itinérante Kiosque SENS & CHOCOLAT 

    - Dégustation mono sensorielle par chacun des 5 sens de chocolats et roues des flaveurs

    

    Conseil en communication chocolat

    - Rédactionnel des outils de communication, plaquette marketing

    - Aide à la mise en place marque et protection produits INPI

    - Rédactionnel pour magazine sur le chocolat, à l'international 

  

    Conseil création et conception laboratoire boutique par le savoir goût

    - Conception vitrine à thème -  vitrine éducative - concept mobile à roulette (Pillon)

    - Création du Royaume du chocolat : pôle d'animation - créations design - dégustation

  

    Création boutique pédagogique  "école chocolat"

   - Présentation fabrication du chocolat et produits en direct - machines mobiles

 


 

      Références Conseil qualité du CACAO au CHOCOLAT 

       

Conseil normes ISO 34101 - 2 - 3 - 4

Normes 'Durable & Traçable Cacao'

Meeting en Côte d'ivoire

 Suivi groupe ISO Groupe Certification à Amsterdam  

 

Conseil pour un groupement de planteurs  WCFO sur 12 pays

Stratégie et développement par la qualité des cacaos

 

Conseil  Certification ISO 2200 - HACCP - ISO 9000 Filière cacao & chocolat

Expertise Profil Sensoriel & Goût fèves, tablettes, bonbons

 Organisation de concours, compétitions AWARDS Grand cru du Festival et CHOCOLATE AWARDS

 

Programme Ministère de l'Artisanat et MISSION en région> Conseil Régional Midi-Pyrénées 

Audit entreprises artisanales 15 entreprises Pâtisserie - Chocolaterie - Confiseur Glacier 

Accompagnement et mise en place organisation suivant les normes ISO 9002 sur 3 ans

avec Robert MARTY sous la Présidence de Jean MILLET

* exemple : création boutique laboratoire innovation PILLON (Devenu THURIES)

* exemple : informatisation identification & traçabilité CASTAN

exemple : Gestion achat MP SAUNAL

 

Présentation organisation qualité ISO entreprise artisanale 

Journalisme rubrique qualité Journal du Pâtissier  et Hubert Magazine

 

   * Audit qualité entreprise industrielle Casino cacao * - Cemoi et Cantalou chocolat 

   Test des points de la norme - mise en place des méthodes d'organisation de type  ISO 9000

   Conception et rédaction de tous les outils de démonstration et preuve - Manuel qualité

 

  * Management qualité -  Organisation des équipes en saison laboratoire et boutique

    (Livret d'accueil plusieurs boutiques) -  HACCP identification et traçabilité informatisées

     - suivi Dluo - DLC - Sécurité sanitaire. > ISO 14001 > ISO 22000 - 

 

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Autres produits : MISSIONS d'audit, de management par la qualité, sur 200 produits,

Accompagnement de dirigeant et de groupe d'entreprises : stratégie & développement 

> Filière végétale tous les fruits et légumes

> Filière animale sauvage et élevage

 

MONTAGE de programme d'amélioration de la qualité de filières, agri et agro de région en France, à l'export pour leur développement économique, dans une logique de développement durable et d'alimentation durable.

 

MISSIONS de tourisme d'affaires et de terroir à Paris Île-de-France et régions de France sur des concepts sensoriel & goût locavore, 

 

Restons en contact

 Toute l'actualité de Planetgout

 FRENCH COMPETITION  Paris       27/30 Avril 2018 > The Winners

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

FESTIVAL 2018                                  > 4 PAYS à l'honneur

Festival 2014 MADAGASCAR
   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

'Sens sational' Dinner      

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