TOUS LES JOURS SUR LE POLE PLANETGOUT

 

LA CHOCOLATERIE ROBERT

 

AU SALON DE LA PATISSERIE Porte de Versailles

HALL 5  STAND Bean to Bar proche VIP en face du Forum

 

COMPTOIR BEAN TO BAR PLANETGOUT 

 

 

CACAO & CHOCOLAT DE MADAGASCAR

 

Journée Pays à l'honneur  Samedi 15 juin 2019

 

 

TOUS LES JOURS SUR LE POLE BEAN TO BAR  PLANETGOUT

 

LA CHOCOLATERIE ROBERT de MADAGASCAR

la plus vieille Maison ancestrale dans le pays

 

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AU SALON DE LA PATISSERIE Porte de Versailles

 

HALL 5  STAND BEAN TO BAR > Univers 5 

 

COMPTOIRS PRODUCTEURS PAYS

 

CHOCOLATERIES en BEAN TO BAR  

 

 

4 jours au salon de la Pâtisserie

 

du Vendredi 14 juin au lundi 16 juin 2019

 

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COMPTOIRS Chocolats ROBERT 

 

 A découvrir sans modération la Chocolaterie ROBERT 

la plus vieille Maison ancestrale dans le pays!

 

La merveilleuse gamme de toutes les tablettes de chocolat

noir, lait, blanc pure origine

et les tablettes de chocolats aromatisées : combava, vanille, noix

 noir, lait, blanc pure origine

 

 

Les fruits secs : Noix de cajou

 

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   > Réservez : Save the DATE sur votre AGENDA

 

Samedi 15 juin 2019

 

CACAO & CHOCOLAT DE MADAGASCAR

 

 Journée Pays à l'honneur  MADAGASCAR 

 

avec les chefs du plateau technique

supervisé par le Chef Olivier Candotti-Besson 

 

avec les couvertures noir, lait, blanc, beurre de cacao de la Gamme 

de la Chocolaterie ROBERT de Madagascar

 

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10h30-12h30 Le CHEF Borhane Messaci 'Les petits chocolats'

 

Bonbon Chocolat pralinés et noix de cajou de Madagascar

 

 

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13h45-15h Le CHEF Olivier Candotti-Besson TournemainConsult

 avec les apprenants Compagnons du devoir 

et la Pâtissière Anita YANDZA

 

Démonstration et dégustation :

 

2 recettes surprises et gourmandes

 

Bonbon Fourrage fruits rouges Atelier 2Di + Enrobés de noix de cajou  

  

 

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15h15-17h L'expert Véronique Anastasie PLANETGOUT

 

Conférence Choco-Sensoriel&goût

 

avec la direction ROBERT France

Satrana RABEARIVELO

 

Sur la Chef chocolatière Josiane COLOMB BERENI Corse – French Awards

 

Dégustations Médaille d’Or : Chocolat lait au miel de lavande et la découverte d'un bonbon unique 

 

Dégustations 'Le Satrana' Ganache *‘Pure origine’ de chocolat Madagascar, en dégustation

 

et  aussi à la journée des Professionnels

(aussi ouverte aux consommateurs)

 

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Lundi 17 juin 2019

 

14h30 - 16h Le CHEF Olivier Candotti-Besson TournemainConsult

 avec les apprenants Compagnons du devoir

 

Démonstration et dégustation :

 

2 recettes surprises et gourmandes

 

Bonbon Fourrage fruits et gourmandises Atelier 2Di

  

 

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CHOCOLATERIE ROBERT 

 

CHOCOLATIER DE MADAGASCAR 

en Bean-to-Bar

Maitrisant toute la chaîne 

"de la fève au chocolat"

 

> Contact :

Satrana RABEARIVELO

chocorobert.france@gmail.com

Tél : 06 11 23 17 16

  

CHOCOLAT de MADAGASCAR  sélectionné 

pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU

de MADAGASCAR -  CHOCOLAT

en TABLETTE GRAND CRU élaboré par eux mêmes 

 

Cacaos fins : issus de variétés ancestrales ou endémiques de type Criollo et ou Trinitario ces Fèves sont proposées pures ou en mélange par les planteurs selon les demandes des chocolatiers.

 

Les Saveurs et les arômes de fruits rouges et des agrumes, explosent en bouche du Criollo le meilleur cacao cultivé à l'ombre de la forêt tropicale humide biologique Sambirano. Le terroir cacao de nord-ouest pur origine de Madagascar. Nous sommes maintenant certifiés "Bio" avec Ecocert depuis octobre 2013. 85 farmers Bio for 50 tonnes each year ! 100 ha sur 400 ha sont bio. 1/4 de la production.



  

 President Marcel Ramanandraibe

 

CHOCOLATIER de MADAGASCAR en Bean-to-Bar

Maitrisant toute la chaîne 

"de la fève au chocolat"

 

en TABLETTE GRAND CRU élaboré par eux mêmes 

  

 

 CHOCOLATIERS ROBERT sélectionné 

pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU

de MADAGASCAR -  CHOCOLAT

au FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2014

 


Remise des cacaos Oscars par PLANETGOUT

 

à l'Ambassade de Madagascar avec toute l'équipe de la chocolaterie ROBERT

 

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2018

 

 

Ces dernières années, la Chocolaterie Robert a fait ses preuves de la connaissance de la production de chocolat avec l'expertise de renommée française Chocolatier Rosset André qui a conseillé la société dans les dernières tendances et technologies dans l'art de la fabrication du chocolat. Tous les produits de la Chocolaterie Robert sont classés comme pure origine Malagasy.

 

Le chocolat noir fait par la Chocolaterie Robert est riche en flavonoïdes qui se produisent naturellement dans les fèves de cacao Croille. Contrairement à d'autres chocolats noirs dérivés du cacao cultivé ailleurs, la variété Madagascar est faible dans l'amertume et naturellement sucré. En outre, la société se consacre à la négociation équitable et prend en charge plusieurs petits producteurs de cacao à travers des programmes de micro-financement.

 

Aujourd'hui, l'unité d'usine Chocolaterie Robert est une opération semi-industrielle dont la gestion, dans un âge de systèmes automatisés, préfère encore travailler avec les populations locales plutôt que des machines.

 

 

 

 CHOCOLATERIE ROBERT SA avec l'achat aux planteurs de leurs fèves sur place

Depuis 1940.... www.chocolatmadagascar.com 

 

    Chocolat Master Hery Andriamampianina
Chocolat Master Hery Andriamampianina

PLANETGOUT Conseils, formations Sensoriel& Goût pour acheter, fabriquer et vendre 

Panel professionnel, techniques de dégustation, rédactionnel, fiche technique, roues des flaveurs

 

 Véronique ANASTASIE Expert Sensoriel&Goût,Cacao et Chocolat

 

services.planetgout@orange.fr - +33(0)610 926 430

 

 

 

(*Eu égard, au travail que cela représente d'études de documents..et de synthèse, toute reproduction et traduction des textes de Planetgout est interdite, sans accord préalable écrit avec la direction, ces textes repris

avec la mention de l'auteur Véronique Anastasie, direction de Planetgout) 

 

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