PLANETGOUT
PLATE FORME BEAN TO BAR 2023
'de la fève à la tablette'
Une PLATE FORME d'informations, d'échanges et de transmission
de la chaine de valeur des savoirs connus par notre équipe.
Ces savoirs sont liés à notre expertise, à savoir d'identifier et d'améliorer tout ce qui impacte sur la qualité, les atouts technologiques, les atouts sensoriels et les gouts des produits finis, dans ces métiers.
Nous pouvons aider à trouver et mettre en place des solutions pour progresser et monter le niveau des 5 critères qualité des aliments,réduire les couts non qualité, améliorer les flaveurs
et mieux structurer les atouts sensoriels d'un produit alimentaire.
Cela touche tous les secteurs des producteurs, planteurs aux transformateurs, des techniques et techniciens des machines, des études et des recherches, jusqu'aux marchés, des acheteurs, aux vendeurs, et distributeurs, à la communication, le marketing et la vente aux consommateurs.
'Le Pôle CACAO & CHOCOLAT'
Animées par l’équipe PLANETGOUT
au SALON de la PATISSERIE
et toute l'année
Une question sur le monde du Bean to Bar ?
Appelez nous au 06 10 92 64 30
Tarif sur devis à la demande
Les informations en lien aux partenaires Pays,
aux planteur de Cacaos,
aux créateurs de Chocolat...
du FESTIVAL International SENS CHOCOLAT 2023
resteront on ligne jusqu'en 2025
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> Le COMPTOIR d’informations sur Qui fait quoi ?
'de la fève à la tablette?' by PLANETGOUT
Selon vos demandes et vos besoins au salon et toute l'année
Echanges de savoir, transmission d'expériences de chocolatier en Bean to BAR,
de connaissances éducatives pour s’informer et se former sur ce marché.
MODULES proposés pendant tout l’événement
Modules d'animation - évent
On ligne : par des Modules d'Informations réponses questions,
Modules de Formation (CPF),
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Le Pôle CACAO > Planteurs et experts
MODULES d’informations CACAO par pays sélectionnés
- Informations sur les qualités de Cacaos variétés identifiés
des fèves de cacaos des planteurs impliqués
La SCOOPAPB
L'Union BARA
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Le Pôle CHOCOLAT EN BEAN TO BAR
MODULES d’informations CHOCOLAT > Chocolatiers et experts
- Informations sur les qualités des CHOCOLATS en France :selon un choix de pays, Tablettes dite d'origine du pays, pure origine, grand cru...
- Informations et découverte du Process BEAN TO BAR
de chaque étape pour valoriser le cacao et réaliser un bon chocolat
- Informations et découverte des produits dits industriels intermédiaires par pays d'origine : liqueur, pate de cacao, couvertures origine pays,beurre de cacao, poudre de cacao
A travers chacun des pays sélectionnés
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Avec des chocolatiers en BEAN TO BAR
sélectionnés pour la qualité de leurs chocolats
pour en parler....
des films et démonstration de leur savoir-faire
aussi en chocolaterie BEAN TO BAR
Objectif du COMPTOIRS BEAN TO BAR
vous guider dans le monde fascinant
du chocolat artisanal fabriqué en Bean to bar
en France, en Europe et dans le monde
Programme des Modules en cours pour le FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2023
En Français er en Anglais
Modules Formations on ligne à la demande
planetgout.anastasie@gmail.com
L'intérêt du métier et des chocolats fabriqués
par des CHOCOLATIERS en BEAN TO BAR
Une chaine de valeur entre les hommes
Des planteurs aux chefs chocolatiers aux consommateurs
Nous oeuvrons dans ce sens, celui des AOC des cacaos identifiés dans le monde au service des chocolatiers en Bean to Bar
pour le plus grand plaisir des consommateurs gourmets et gourmands!
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N'hésitez pas à faire une demande de CONSEIL
en sourcing de cacao ou chocolat de qualité
Ou demandez nos programmes de FORMATION Sensoriel&Goût BEAN TO BAR
Dégustations de cacaos et de chocolats par CONTINENT - PAYS
Contact : planetgout.anastasie@gmail.com
