PLANETGOUT

 

PLATE FORME INFORMATIONS BEAN TO BAR 2022

 

'Le Pôle CACAO & le Pôle CHOCOLAT'

 

Animées par l’équipe PLANETGOUT

 

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> Le COMPTOIR d’informations sur Qui fait quoi ?

 

'de la fève à la tablette?' by PLANETGOUT

 

 Selon vos demandes et vos besoins

 

 

 Echanges de savoir, transmission d'expériences de chocolatier en Bean to BAR,

de connaissances éducatives pour s’informer et se former sur ce marché.

 

 

 

MODULES proposés pendant tout l’événement

   

 

 

 

Le Pôle CACAO > Planteurs et experts

 

 

MODULES d’informations CACAO par pays sélectionnés

 

 

  • Informations sur les qualités de Cacaos variétés identifiés

 

 

Le Pôle CHOCOLAT EN BEAN TO BAR

 

 

MODULES d’informations CHOCOLAT > Chocolatiers et experts

 

  

  • Informations sur les qualités des CHOCOLATS en France :selon  un choix de pays Tablettes dite d'origine du pays, pure origine, grand cru... 

 

  • Informations et découverte du Process BEAN TO BAR

 de chaque étape pour valoriser le cacao et réaliser un bon chocolat

 

 

A travers chacun des pays sélectionnés

 

 

 

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Avec des chocolatiers en BEAN TO BAR

 

sélectionnés pour la qualité de leurs chocolats

 

pour en parler....

 

 

des films et démonstration de leur savoir-faire

 

aussi en chocolaterie BEAN TO BAR

 

 

Objectif du COMPTOIR

 

vous guider dans le monde fascinant

 

du chocolat artisanal fabriqué en Bean to bar

 

en France, en Europe et dans le monde

 

 

Programme des Modules en cours pour le FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2022

 

En Français er en Anglais

 

  

L'intérêt du métier et des chocolats fabriqués

 

par des CHOCOLATIERS en BEAN TO BAR

 

 

Une chaine de valeur entre les hommes

 

Des planteurs aux chefs chocolatiers aux consommateurs

 

 

 

Nous oeuvrons dans ce sens, celui des AOC des cacaos identifiés dans le monde au service des chocolatiers en Bean to Bar

pour le plus grand plaisir des consommateurs gourmets et gourmands!

 

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N'hésitez pas à faire une demande de CONSEIL en sourcing de cacao ou chocolat de qualité

 

Ou demandez nos programmes de FORMATION Sensoriel&Goût BEAN TO BAR

 

Contact  : planetgout.anastasie@gmail.com

 



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