Corinne MAEGHT

Cheffe Chocolatière en Bean to Bar  

ChocoFabrik Ateliers Bean to Bar

Histoire de son parcours de la rencontre des planteurs

à la création de ses tablettes Bio 'Pure origine'

Formation cheffe chocolatière

Corinne Maeght fait partie des premiers artisans chocolatiers français à s’être lancée dans l’aventure bean to bar. En 2015 elle est formée à l’art de la transformation du chocolat par l’école gastronomique internationale Gastronomicom.

Formation Bean to Bar

En 2016 elle découvre le Bean to bar et étudie ce mouvement et procédé de fabrication du chocolat artisanal et décide de partir en janvier 2017 à la découverte de plantation de cacao au Pérou et crée la marque ChocoBio.

Awards Bean to Bar

En 2018 elle suit une formation « expert en cacao » au CIRAD et présente son premier chocolat cru 71% Pérou, aux Awards Européen, récompensé par une médaille de bronze.

A partir de là elle décide de fabriquer tous ses chocolats de couverture, sélectionne les meilleures fèves de cacao et les transforme en chocolats uniques, riches en arômes et atypiques.

Toutes les fèves de cacao sont torréfiées et transformées en chocolat dans son atelier d’Anduze dans le Gard. 

Centre de formation

En 2019 elle a créé un organisme de formation et partage depuis son savoir et son expérience dans des formations professionnelles financées par les OPCO et Pôle emploi.

A ce jour elle a formé plus de 40 chocolatiers dans leur transition au bean to bar. Elle forme et accompagne également des producteurs de cacao dans la création d’unité de transformation tree to bar en Martinique, Guadeloupe et Côte d’Ivoire.