Bastien WALTER

 

 

« Le compagnonnage inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. 10 000 jeunes en formation dans 28 métiers. ...38 000 entreprises partenaires. 

Les Compagnons Boulangers et Pâtissiers : 380 chefs d’entreprise et ouvriers qualifiés.

 

Le seul organisme proposant une formation de niveau Bac+3.


Une institution connue et reconnue pour la valeur professionnelle aussi humaine de ses membres.  Près de 300 amoureux de la boulangerie et de la pâtisserie.


Votre contact > Eugène Abraham

Institut des métiers du goût  06 37 82 35 51

Rencontre- Recherche- Mémoire- Formation.

eabraham@compagnons-du-devoir.com

www.compagnons-du-devoir.com


 

Bastien WALTER

 

CHEF Compagnon Vigneron

 

Un parcours atypique

chez les Compagnons du Devoir

avec cette nouvelle formation

 

Un tour de France Vigneron

dans le monde du vin, des vignes et de l'loenologie

 

Ce chef a réussi un beau challenge, dans son univers du vin.... particulièrement de découvrir avec 3 vins de vignerons d'exception quels seraient les meilleurs accord avec du CHOCOLAT Grand Cru à partir de chocolats 'Pure origine' Venezuela de chez Franck MORIN sur 3 variétés, avec l'accueil du Chef Chocolatier en Bean to Bar, pour en parler.

  

A EUROPAIN le LUNDI 5 FEVRIER 2018

 

sur le stand du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

 

dés 17h 

le CHOCO COCKTAIL  un vrai succès

 

Le plaisir d’accorder ses merveilleux chocolats uniques pour célébrer ‘Les Trophées des Cacaos-Oscars de 4 PAYS avec des dégustations d’exception’

 

Dégustation des chocolats aussi des Chocolatiers ‘en Bean to Bar’ en France ayant participé à la Master Class Professionnelle comme Franck Morin, … présent qui faisait découvrir ses tablettes ‘Grand Cru’ de chocolat d’origine du Venezuela, identifiées de 3 variétés de cacaos différentes, extraordinaires…

 

Sur del Lago, Carenero  et Puerto Cabello,

 

proposés en accord aux 3 Vins rares 

issus de vignerons de grande qualité :

J.B. Thomann & Fils / Domaine de la Renardière /

Château de Juvenal.

 

La chocolatologie en accord avec l’œnologie, les invités pouvant choisir pour ces 3 chocolats et ces 3 Vins rares.

 

Ce pôle animé avec Bastien Walter Compagnon Vigneron et Rémij Vasseur sommellerie, Gastronomie et bien-être qui a traduit en bouche les émotions sensorielles, par les mots du goût de ces fameux accords. 

 

 Les remarques de Rémij VASSEUR Sommelier

Gastornomie & Bien-être

 

à savourer les heureux accords

à télécharger

 

Chocolatologie et Oenologie

 

Accords_Vins_Chocolats_SensChocolat_2018
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                                                                                     FRENCH COMPETITION                27-30 Avril 2018 Paris

     > The Winners

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

FESTIVAL 2018                                  > 4 PAYS à l'honneur

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