STAND FESTIVAL SENS & CHOCOLAT Hall 5 5L80
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vous pouvez venir vous informer, accéder aux activités gratuites
POINT INFORMATION Permanent - tous les jours
Le Comptoir du Cacao & le Comptoir du Chocolat
Qualité des fèves et du goût du chocolat, tablette Madagascar
POINT PRESENTATION CONCOURS 2 PRIX permanent - tous les jours
Programme & Inscription par jour
du samedi 8 au mercredi 12 mars 2014
École du Goût du Cacao & du Chocolat (dans le stand)
> LE PROGRAMME global sur 5 jours : samedi 8 au mercredi 12 mars 2014
* sur réservation : inscription à l'avance, limitées à 20 pers
* Attention chaque conférence est proposée sur 1h, avec 20 mn de théorie et le reste de pratique par la dégustation de la fève à la tablette, avec de Grands Crus. C'est la raison pour laquelle tant pour l'écoute et la qualité des échanges avec l'intervenant, que la qualité des grands crus dégustés, le nombre est limité à 20 personnes assises. (Enregistement par ordre de réservation de mail validé par nos soins avec un retour pour vous; la priorité étant donnée aux professionnels des métiers de bouche ayant une carte de visite, demandée à l'entrée du stand)
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FORMATION des Métiers de bouche, alimentation et restauration PLANETGOUT
La formation proposée par l'école du goût dans ce cadre est de Niveau 1 :
Niveau 1 "éveil sensoriel & goût du cacao au chocolat"
Nico Regout est l'expert Cacao
Véronique Anastasie est l'expert Qualité & Goût du Chocolat.
Planetgout et son équipe d'experts proposent des formations de niveau 1 à 4
sur ces thèmes avec des programmes spécifiques pour les professionnels,
selon un choix large de produits, par filière, région et pays de production.
Service formation Planetgout voir rubrique
avec des techniques sensoriel & goût appliquées à l'homme au produit jusqu'à l'entreprise, des outils pédagogiques monosensoriel : le ChocoKioque
