SALON EUROPAIN du 5 au 9 Février 2016 à Paris-Nord - France

 STAND 5D122

Pour sa 4ème édition en 2016, le cacao & le Chocolat du VENEZUELA à l'honneur.

 « LES CACAOS VÉNÉZUÉLIENS, LA BIODIVERSITÉ LA PLUS GRANDE DU MONDE »

Le  Festival Culturel International Sens & Chocolat, dont la vocation est de défendre par l’information et la formation, la qualité artisanale du cacao au chocolat est accueilli par le Syndicat EKIP « Les équipementiers du goût »  dans le cadre du SALON  EUROPAIN - INTERSUC, organisé par Glevents. Le Salon Mondial de l'univers du sucré...avec en Partenaire Animation PLANETGOUT organisateur du Festival Sens & Chocolat bien placé et signalisé sur la zone INTERSUC sur un stand de prés de 64M2.

Le salon EUROPAIN ouvre ses portes du 5 au 9 Février 2016 au Parc exposition Paris Nord Villepinte,  "le Festival Sens & Chocolat" est ainsi propulsé sur la scène internationale et il sera dans l'espace dédié au monde du sucré, sur INTERSUC par ce Pôle CHOCOLAT.

Historique 2012-2014    ------2016  le pays producteur invité le VENEZUELA

Un Festival Présidé par Jacques Puisais, depuis le début jusqu’alors organisé par PLANETGOUT depuis 2012 dans Paris en partenariat avec Mobalpa pour le Brésil, puis en 2013 avec Le Lieu du Design pour l’Equateur, soutenu par Nico Regout, expert cacao avec Le Cercle du Cacao, puis à EUROPAIN depuis 2014, avec la venue d'une délégation de planteurs chocolatiers de Madagascar. 2015-2016 le VENEZUELA invité soutenu par la CCIAVF La Chambre d'Industrie et d'Agriculture Franco Vénézuélienne (Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa).  M. Santiago Ulloa, Président de Chambre de commerce - Mlle. Bramelis Gonzalez, Directrice générale de la Chambre de Commerce -  M. Jean Anglade, Directeur de la CCIAVF. > Site : www.cciavf.com.ve

L'organisation de la délégation et le suivi : par M. Federico Jimenez Rivas,

Delegado Promosalons Contact : venezuela@promosalons.com  

La Master Class Professionnelle du Festival sera installée au cœur d’INTERSUC 2016 pour une action encore plus proche de tous les artisans du goût, avec eux et pour eux.

Le PÔLE CACAO & CHOCOLAT VENEZUELA

- Aux comptoirs du Cacao & Chocolat : une information plus proche des visiteurs sur la qualité du cacao et du chocolat selon son métier, du Chocolatier 'fondeur' avec couverture au Chocolatier 'en Bean to Bar' qui achète ses fèves avec les plnateurs - chocolatiers du Venezuela.

- Aux comptoirs  d'accueil PLANETGOUT : Quelles qualités de chocolat pour le Pâtissier, le Glacier, le Traiteur, le Boulanger, le restaurateur, l'épicerie fine.. en particulier d'origine du VENEZUELA ?

Présentés sur le stand  : les 2 pré-sélections des 2 PRIX ont lieu en 2015

avec les 2 finales qui auront lieu à EUROPAIN en 2016

Le PRIX International de la tablette Grand Cru du VENEZUELA 2016 a fait un saut à l'international depuis 2014 avec Madagascar avec toujours 30 chocolatiers sélectionnés sur 10 pays, avec des chocolatiers en Bean to Bar participants et ce, au service des visiteurs.

10 chocolatiers en finale présentés dés juin 2015 à découvrir au comptoir du chocolat.

Le PRIX du Bonbon Design et du Goût Chocolat  du VENEZUELA  2016 pour mettre en avant les talents créatifs en formulation et en design des chocolatiers, surprendre et faire plaisir par le goût avec 20 chocolatiers pré-sélectionnés. Le Thème du Prix en 2016 : le Bonbon design de la Saint-Valentin avec un fourrage chocolat et / ou un enrobage noir. Le VENEZUELA étant le pays à l'honneur, le choix d'avoir du chocolat dans ce Bonbon avec cet origine sera un plus.

10 chocolatiers en finale présentés dés Octobre 2015.

Rencontres en BtoB avec les pro du VENEZUELA 

« LES CACAOS VÉNÉZUÉLIENS, LA BIODIVERSITÉ LA PLUS GRANDE DU MONDE »

Un lien plus fort entre le pays et sa délégation du VENEZUELA avec des rencontres en BtoB des planteurs et des chocolatiers sur le stand du Festival Sens & Chocolat.

PROGRAMME de la Master Class Professionnelle

Le marché de la qualité du cacao au chocolat du VENEZUELA 

Des tables rondes - dégustations de haut niveau pour éduquer et découvrir avec les experts et intervenants du Festival, certains membres du jury,des planteurs et chocolatiers du VENEZUELA et des chocolatiers en Bean to Bar,

-Comment élaborer son chocolat selon ses choix de cacaos,se mettre en Bean To Bar,comment faire ?

-Comment veiller à l'identification et la traçabilité des origines des cacaos...du VENEZUELA ?

-Quelles variétés, quelles qualités et quels goûts du Chocolat de ce pays selon les variétés.

Avec l'intervention de chocolatiers expérimentés qui fabriquent déjà ainsi, maîtrisant les procédés de "la fève à la tablette" pour créer des chocolats à leurs goûts. Il y aura aussi des couverturiers qui ont leurs plantations au VENEZUELA et proposent des tablettes de couvertures grands crus aux chocolatiers, avec une bonne identification et traçabilité des variétés et des plantations. Le marché encore majeur des chocolatiers dits " fondeurs" qui préfèrent ce choix afin d'utiliser ces bases de qualité toutes prêtes à fondre, concentrés plus sur l'élaboration leurs produits finis.

Au stand du Festival et au Lab Intersuc des 'Artisans du goût'

Des tables rondes - démonstrations et dégustations avec les experts et intervenants du Festival, certains membres du jury, des planteurs et chocolatiers du VENEZUELA, des chocolatiers en Bean to Bar, sur les sujets d'actualité de la fabrication du chocolat, le rôle des étapes clés : la fermentation, la torréfaction, le conchage, le tempérage... selon les qualité de cacaos...du VENEZUELA.

Le monde du goût du Cacao au Venezuela

Découvrez la délégation

des planteurs chocolatiers qui viennent au Festival ? 

RDV au Hall 5  INTERSUC au STAND D 122
www.europain.com/festival-sens-chocolat/

Rencontres organisées avec des professionnels responsables et passionnés qui défendent les mêmes valeurs de la qualité avec éthique : Chocolatiers, experts du cacao & du chocolat, acteurs économiques du commerce et de l'artisanat ainsi que du tourisme du VENEZUELA.

Tous au service des consommateurs

pour un chocolat "vrai, sain et bon"

avec la personnalité du VENEZUELA!