PARTENAIRE OFFICIEL du
PRIX du BONBON
DESIGN & GOÛT CHOCOLAT
du VENEZUELA
N° Stand 4D12
pour voir en démonstration
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à télécharger
« Concepteur et constructeur d’équipements assurant une parfaite maîtrise du froid, Panem, inventeur de la fermentation contrôlée fabrique aussi une large gamme de surgélateurs conservateurs, armoires positives et des linéaires de vente comme ce Tour réfrigéré »
Présentation PANEM associée
aux BONBONS des 10 CHOCOLATIERS
en finale au Salon INTERSUC,
Les GANACHES en chocolat faites par PANEM
seront présentées dans un TOUR spécial Ganache réfrigéré
Démonstration Master Class Professionnelle du Festival
Samedi 6 février à 14h30-16h
GANACHE au chocolat du Venezuela
avec la délégation du Venezuela sur le stand 4D12
> A télécharger le dépliant de cette innovation TOUR PANEM
PANEM le goût de la ganache préservée
MATERIEL pour les fabricants de GANACHE CHOCOLATIERS PÂTISSIERS CONFISEURS
GANACHES pour Bonbons... ou Pâtisseries
faciles à stocker : prend moins de place dans le Labo,
bien réfrigérées : bien conservées!
Tour pâtissier - Panem International
Panem International, qui concourt aux Collections Intersuc et aux Trophées Europain Innovation, du 5 au 9 février prochain à Paris Nord Villepinte, pour l’aménagement de la boutique, présente un tour pâtissier à température et hygrométrie contrôlées pourvu de plaques amovibles, spécialement développé pour la préparation et le stockage des ganaches.
La plaque à ganache peut être directement déposée sur le plan de travail pour le coulage de la préparation et son transfert immédiat dans le stockage froid.
Un matériel qu'il fallait inventer
PANEM l'a fait!
DOSSIER de PRESSE
LA TECHNIQUE ?
De 7 à 10 plaques, 4 cadres à ganache par plaque amovible (330 x 330 mm de large et 10 mm d’épaisseur).
Capacité maximum de stockage :
60 KG de ganache.
Température entre 15°C et 18°C. Hygrométrie entre 55% et 65%.
www.panem.fr
Une équipe de pro à votre service,
un savoir-faire pour produire et conserver mieux vos produits
maintenir la qualité sanitaire mais surtout le Goût!
Direction : Serge VALADOU
PANEM INTERNATIONAL SAS
ZA 34 ALLEE DES GRANDS CHAMPS
79260 LA CRECHE FRANCE
Tél : +33 (0)549 255 004
Fax : +33 (0)549 053 164
panem@panem.fr
L'ENTREPRISE PANEM
Un métier, le froid
Une passion, l'innovation
En 1969 PANEM concevait la première armoire de contrôle de fermentation. Destinée aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie, cette avancée technologique révolutionnait ce métier, tant en termes de confort de travail que de régularité de production.
Depuis, Panem n’a eu de cesse de développer des solutions qui, quelle que soit l’activité, apportent innovations, fiabilité, praticité et rentabilité, tout en œuvrant à la qualité des produits finis.
Pour cela, Panem déploie via son équipe commerciale une écoute attentive des souhaits et besoins du “terrain”. Elle relaie ensuite ces demandes auprès du bureau d’études qui, fort d’une expertise “opérationnelle”, conçoit et déploie alors des solutions répondant au plus juste à chaque attente.
Ensuite, frigoristes, électriciens, électroniciens, tôliers, serruriers, menuisiers, monteurs viennent donner forme à ces solutions.
Un outil de production où phases automatisées et contrôles individualisés alternent, garantit une parfaite mise en œuvre des équipements.
Enfin, selon l’activité, les équipes Panem, garantes de l’entière satisfaction du client, assurent l’installation et la mise en route des matériels ou accompagnent les techniciens agréés de son réseau.
DISTRIBUTEUR FRANCE
DISTRIBUTEUR EXPORT
