Festival Culturel International Sens & Chocolat 2014

 

PLANETGOUT CREATEUR ET ORGANISATEUR D'EVENT SENS & GOUT

 

 A partir du savoir "Qualité, Sensoriel & Goût des produits"

 

 Depuis 4 ans à Paris, nous avons créée notre événement

sur la filière qualité des Cacaos fins, avec un pays producteur à chaque fois invité :

cette fois ce sera lune rétrospective des 4 éditions

 

5ème FESTIVAL 'CULTUREL INTERNATIONAL' SENS & CHOCOLAT 2018

 Développé en  2012 à Paris, en 2014-2016 accueilli à EUROPAIN,

soutenu par EKIP et GLevents avec AB3C

 

Les 4 PAYS à l'honneur : BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA

 

Rétrospective à EUROPAIN - INTERSUC en 2018

SALON  SUR 4 JOURS  > 3 au 6 Février 2018 

En partenariat avec GLevents

ZONE JE FABRIQUE 

 Proche du LAB Intersuc  

 

Présentation du FESTIVAL sur le site d'EUROPAIN 

 

Un Pôle CHOCOLAT au coeur du monde des artisans du Goût  > à INTERSUC

   

 PLANETGOUT 

 

Organisateur de l'évènement PRO en BTOB  pour soutenir 

  

> les Chocolatiers en BEAN TO BAR

dans le monde entier

 

 

Un Pôle CHOCOLAT au coeur du monde des artisans du Goût  > à INTERSUC

 

Brésil - Equateur - Madagsacar - Venezuela

 

> Nouveauté cette année le concept

 

   PLATEFORME BEAN TO BAR

 

Services PLANETGOUT proposés aux visiteurs

INFORMATION - DEMONTRATIONS - CONSEILS

 CONFERENCES FORMATION - DEGUSTATIONS

  

PURE ORIGINE 'de la fève à la tablette au bonbon' 

 

 COMPTOIRS PLANETGOUT BEAN TO BAR 

 

1. VALORISER LES CACAOS & LES CHOCOLATS 

de qualité des 4 pays invités à l’honneur

 BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA

   

  Information Cacaos & Chocolats pure origine

Présentation des variétés ancestrales de cacaos fins Criollo & Trinitario

  En continu dégustations de fèves des 4 pays

 PROFILS Sensoriel & Goût  - spécifiques à chaque pays

 

4 PAYS A L'HONNEUR

> STANDS PLANTEURS CHOCOLATIERS

 1 côté ‘Amérique Latine’ : Equateur Venezuela

1 côté ‘Océans pacifique et indien’ : Brazil - Madagascar 

 PROMOTION ANIMATION VENTE Cacaos & Chocolats 'Grands Crus'

 

                   > La rétrospective des 2 CONCOURS du FESTIVAL Sens & Chocolat présentés au stand,

 découvrir : le marché des Tablettes à travers le PRIX International de la TABLETTE Grand Cru des 4 pays et le marché de la couverture PRIX National du BONBON Design & Goût Chocolat de 3 pays : de la technique du fourrage en ganache, au Design de l’enrobage, avec du chocolat pure origine, au goût final en bouche.

 

2. VALORISER LES MATERIELS BEAN TO BAR

VALORISER TOUS LES MATERIELS pour le chocolat dans le salon

dans le LAB SENS & CHOCOLAT

 

 

 Informations sur les MATERIELS dans Europain liés au Cacao & Chocolat

Matériels BEAN TO BAR  et autres matériels découpe, ganache, tour...

   

 DEMONSTRATIONS avec des matières premières d'exception

des 4 PAYS producteurs 1 JOUR = 1 PAYS 

 BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA

 

 3. FORMER Centre de FORMATION - PLANETGOUT

 Nouveau  Modules Sensoriel & Goût  > 'SENS & CHOCOLAT'

 

4. ChocoEvent : La fête des chocolatiers en BEAN TO BAR 

> le lundi 5 février à partir de 10h, remise 15h sur le stand du FESTIVAL 2018,

 

  

 

 

> Nouveauté cette année le concept

 

   PLATEFORME BEAN TO BAR

 

Services PLANETGOUT proposés aux visiteurs

INFORMATION - DEMONTRATIONS - CONSEILS

 CONFERENCES FORMATION - DEGUSTATIONS

 

PURE ORIGINE 'de la fève à la tablette au bonbon' 

  

2. VALORISER LES MATERIELS BEAN TO BAR

 

VALORISER TOUS LES MATERIELS pour le chocolat dans le salon

 dans le LAB SENS & CHOCOLAT

 

 Informations sur les MATERIELS dans Europain liés au Cacao & Chocolat

Matériels BEAN TO BAR  et autres matériels découpe, ganache, tour...

   

 DEMONSTRATIONS avec des matières premières d'exception

des 4 PAYS producteurs  

 BRESIL - EQUATEUR - MADAGASCAR - VENEZUELA

 

PROGRAMME MASTER CLASS PROFESSIONNELLE

1 JOUR = 1 PAYS

 Process BEAN TO BAR de la fève à la tablette, les techniques et leur impact sur le goût?

CacaoDEMO : Démonstrations CACAOS BEAN TO BAR 1 pays chaque jour

 ChocoDEMO : Démonstrations COUVERTURE pure origine 1 pays chaque jour

Dégustations de tablette et Bonbons frais pure origine

    

 3. FORMER Centre de FORMATION - PLANETGOUT

Animation Compagnons du Devoir FORMATION Chocolatier

 

FORMATION PLANETGOUT

 

Nouveau  Modules Sensoriel & Goût > 'SENS & CHOCOLAT'

3 Modules: ‘Savoir mieux Acheter, mieux fabriquer, mieux vendre’ par le goût ?

la dégustation des cacaos, chocolat couverture et tablettes : le savoir goût

 

Modules  métier; Découvrir le process Bean to Brar ‘De la fève à la tablette’ ?

Devenir Chocolatier en BEAN TO BAR ? La maîtrise du goût de son chocolat 

 

 

4. ChocoEvent : La fête des chocolatiers en BEAN TO BAR

  > le lundi 5 février à partir de 10h,

 

 Echanges Pays Institutions Ambassade Professionnels MOF Confédérations Artisanales Experts Jurys - Délégation des planteurs des pays, partenaires et invités VIP

 

15h REMISE officielle des Cacaos-Oscars ‘PAYS’ à l’honneur du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

   

 

 

2016

2014



Pays à l'honneur : Venezuela

Pays à l'honneur : Madagascar


2013

2012


Pays à l'honneur : Equateur



Pays à l'honneur : Brésil


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                                                                                                            FRENCH COMPETITION                 15/18 092017 Paris > The Winners

Festival 2014 MADAGASCAR

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

2018 > 4 PAYS à l'honneur

2016 Venezuela

   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

'Sens sational' Dinner      

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