PRIX DU BONBON

 

DESIGN & GOÛT CHOCOLAT

 

CANDIDATS PRE SELECTION

 

 

LES 20 CHOCOLATIERS  -  en France Paris et régions

 

""Thème Oeuf de Pâques Fourrage Praliné chocolat noir "

 

 

  1. Puyricard
  2. Christophe Roussel
  3. Pascal Le Gac
  4. Criollo Chocolatier
  5. Pierre Hermé
  6. Maison Pascal Caffet
  7. Jean-Paul Hévin
  8. Pierre Marcolini
  9. Chocolaterie Bellanger
  10. La Manufacture Alain Ducasse
  11. Patrick Roger
  12. Bernachon
  13. Henri Le Roux
  14. Rémy Henri
  15. Richart
  16. Maison du Chocolat
  17. Pillon Thuries
  18. Didier Fourreau (anciennement Charpentier)
  19. Romuald Remy

 

Pré sélection faite suivant le règlement du concours pour ce prix par un 1er  jury

  

Ø  Sélection finale pour EUROPAIN de 10 chocolatiers sur ces 20 œufs pralinés dégustés

 

Ø  2ème  Jury du Bonbon Design & Goût Chocolat avec le Président du Festival Jacques Puisais, jury Présidé par Véronique Anastasie le Dimanche 9 mars 2014 à EUROPAIN

  

Apparence vision et perceptions sensorielles :  choix des matières premières, technique à l'enrobage et au fourrage, créativité et maîtrise, résultats du goût en bouche

 

Concours élaboré avec le comité d'experts du festival avec la participation de 2 Jurys pour la pré sélection et la sélection finale, sur un réglement à disposition, sous l'égide de Maître Caroline Pipard, Avocat à la cour, spécialiste des métiers de bouche et des chocolatiers

 

 Jury composé d'experts du cacao, du chocolat, du sensoriel, du goût et du design, design culinaire et design packaging. Voir rubrique : présentation des Jurys

 

Ø  Remise du Prix  le mardi 11 mars à 16h stand du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

 

PAGE SUIVANT LA SELECTION DES 10 CHOCOLATIERS EN FINALE

 

EUROPAIN INTERSUC -  HALL 5 5L80

 

PLANETGOUT et  LE CLERCLE DE CACAO      

 

 

 Crédit photos  livre Pierre Marcolini, Planetgout

* Présentation des chocolatiers en cours de construction

 

 

 


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Festival 2014 MADAGASCAR

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

2018 > 4 PAYS à l'honneur

2016 Venezuela

   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

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