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Depuis 2012 L'esprit PORCELAINE soutien avec sa créativité le monde du chocolat 

 

Partenaire du Festival Culturel International

Sens & Chocolat

 

En 2014  le partenariat professionnel se développe

avec la Master Class Professionnelle propulsée à EUROPAIN à la demande d'EKIP, "Les équipementiers du Goût"

Salon Mondial des métiers de bouche au Parc Exposition de Villepinte qui a eu lieu du 8 au 12 mars - www.europain.com/festival-sens-chocolat

 

L'esprit Porcelaine est mis en avant en vitrine au comptoir du Cacao et du Chocolat,

avec le Trophée en forme de cabosse en porcelaine remis le Mardi 11 mars au gagnant du concours du meilleur Bonbon Oeuf praliné chocolat avec élus de paris, la délégation de madgascar pays à l'honneur cette année. 

Un atelier du goût du chocolat chaud avec les chocolatières le Mercredi 12 mars à 16h30.

 

 

 

La colonne de Chocolatières au moussoir 

des créateurs d'Esprit PORCELAINE

 

 

Trophée Design & Goût Chocolat 2014

 La cabosse en porcelaine  

et les émaux grand feu

pour la coulée de chocolat

Création de Christian Couty

 

Offerte au 1er PRIX DU BONBON

DESIGN & GOUT CHOCOLAT

gagné par Jacques & Vianey BELLANGER

Chocolatier du Mans

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dessin Hujac encre de chine

à Michèle DUMAIN

d'Esprit PORCELAINE

 

 

 BONBON en porcelaine

 Création pour le festival !

 

 

 


COMMUNIQUE DE PRESSE PLANETGOUT - FESTI
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Gamme de chocolats de MENAKAO
Gamme de chocolats de MENAKAO
Chocolatière ROMA Christian COUTY
Chocolatière ROMA Christian COUTY

DOSSIER DE PRESSE HISTOIRE D'ESPRIT PORC
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A LA MAISON DU LIMOUSIN  MASTER CLASS CONSOMMATEUR 

 

> Le Programme : Vendredi 4 Avril  de 14h30 à 19h

 

L'esprit PORCELAINE participe avec ses fameuses chocolatières 

 

14H30 à 16h - Conférence sur l’éthique du cacao & le goût chocolat dans tous ses états par le professeur Jacques Puisais, Fondateur de l'Institut français du Goût, avec l'Expert Sensoriel & Goût Véronique Anastasie.

 

La qualité identifiée « des fèves de cacao au goût de la tablette de chocolat de Madagascar ». 

 

> Dégustation sensoriel & goût, de chocolat chaud de Madagascar, servi avec 2 chocolatières différentes d'Esprit porcelaine. Dégustations comparatives pour voir l’impact du service en porcelaine sur le goût. (Chocolat de MENAKAO)

 

16h15 à 18h30 - Conférence par l'expert cacao Nico Regout, Le cercle du cacao - Fondatrice de la Maison Marcolini. Initiation de la fève à la tablette "terroirs et cépages" et tendances chocolat du 21ème siècle.  Dégustations  comparatives de Tablette de chocolat noir de Grands Crus de propriété dont Madagascar et aussi d'autres pays par  Pierre Marcolini : Brésil, Mexique et Cuba.

(Chocolat de Pierre MARCOLINI)

 

Exposé de Jacques Puisais sur son expérience du terroir avec le monde du vin, particulièrement les vins du Saillant en Corrèze.  Le parallèle sera fait sur l’importance pour préserver la terre, les produits, ainsi une bonne alimentation sur terre, en éliminant dés aujourd’hui les productions à partir d'hybrides de cépages du cacao àcomme on l’a fait sur le vin il y a 30 ans *.

 

Le festival défend tous les produits des terroirs des hommes qui agissent en conscience sur la vie alimentaire des consommateurs du Limousin à Madagascar suivant les mêmes problématiques.

  

Clôture du festival par la découverte de belles Maisons du Limousin :

accord entre la liqueur de cacao Denoix, gâteaux secs de chataignes et noix

 

* Réservation conférences gratuites : festival.planetgout@gmail.com - envoyez vos noms et prénoms, téléphone. Vous recevrez un mail de validation de votre réservation.

 

Réservation autre activité en ligne   

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                                                                                                            FRENCH COMPETITION                 15/18 092017 Paris

Festival 2014 MADAGASCAR

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

'Sens sational' Dinner      

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