Retrospective du Festival Sens & Chocolat 2018

 

du 3 au 6 février 2018 

 

des PRIX

 

le Brésil accueilli en 2012

 

Accueil les 4 jours au comptoir Brésil

 

Relais et soutien

 

des brésilien planteurs et chocolatiers

 

 

JOURNEE BRESIL MARDI 6 FEVRIER 2018 

 

Intervention de chefs à la Master Class Professionnel

 

avec les fèves de cacaos et chocolats de couverture du Brésil

 

VOIR PROGRAMME Master Class Profesionnelle

 

avec les Chefs Compagnons du devoir,

Gilles Coolen Chocolatier cacao févier

et le Chef Brésilien Enzo Pagnotta

 

CEREMONIE DE REMISE DES TROPHEES DES CACAOS-OSCARS 

 

avec les représentants des pays

de la filière Cacao et chocolat

Ambassadeur 

 

LUNDI 5 FEVRIER 15H

 

 



de la fève de madasgascar au chocolat

 

LES PLANTEURS DE FEVES DE CACAO

DE QUALITE du BRESIL 

 

 LES CHOCOLATIERS  du BRESIL 

 

En Bean-to-Bar maitrisant toute la chaîne

"de la fève au chocolat"

 

  

PLANTEURS- CHOCOLATIERS  sélectionnés

 

Cacaos fins : issus de variétés ancestrales ou endémiques de type Criollo et ou Trinitario

ces Fèves sont proposées pures ou en mélange par les planteurs selon les demandes des chocolatiers.

 

  

 

 

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2012 à Paris 

 

NOM DES PLANTEURS et CHOCOLATIERS sélectionnés 

pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU pure origine BRESIL

 

CHOCOLAT en tablette élaboré par eux mêmes 

 

AMMA TREE TO BAR  > PLANTEUR ET CHOCOLATIER en BEAN TO BAR 

Le chocolatier planteur le plus réputé en France pour la qualité de ses fèves du brésil de Bahia, le plus connu de tous les chocolatiers en France et qui possède une autnomie de production avec ses plantations et cela depuis plusieurs générations... Aussi Chocolatier d'une gamme délicieuse et étonnante avec son pur origine, organic Bio mais aussi une gamme aromatisée avec ses aromes qu'il produit lui-même. Une gamme étonnante de 4 tablettes bien présentée au design simple et coloré, avec un emballage attractif : une vraie culture du goût du Brésil avec sa production de cacaos. 

Il a gagné de nombreux Awards et il est dans tous les grands salons, appréciés de passionnés du goût de ce chocolat si fin en bouche, avec ses rares et excellents Criollos. 

Il a grandement participé à faire découvrir les atouts de cette fève du brésil en France 

 


 

 

AQUIM CHOCOLATIER EN BEAN TO BAR

 

CHEF CHOCOLATIERE Samantha AQUIM  est issue d'une famille de passionnés de gastronomie

Un grand traiteur réputé qu'est la Maison AQUIM 

Sa gamme s'appelle Q la première chocolatière récompensée de notre PRIX AWARD

Grand cru de la tablette avec sa créativité gustative et ses talents d'éduquer avec grace et finesse pour faire comprendre ses choix de la technique au goût final de ses chocolats avec la boite sensoriel de présentation d'exception,d'une tablette créée par le grand architecte designer de brasila Niemeyer

 

De l'art du design en présentation à l'Art du goût



 

 

Revivre ce 1er FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2012

 

à l'époque accueilli dans le Centre de Paris

 

dans un espace prestigieux des Cuisines de MOBALPA

 

plus orienté consommateur au niveau de la Master Class Professionnelle

 

 

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FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 3/96022018

FESTIVAL 2018                                  > 4 PAYS à l'honneur

                                                                                                            FRENCH COMPETITION                 15/18 092017 Paris > The Winners

Festival 2014 MADAGASCAR
   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

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