JURYS des ChocoOscars 2016

 

 PRIX du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016

 

 PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE

GRAND CRU  "VENEZUELA"

 

1er JURY

Sélection de la liste des 30 chocolatiers

sur tous ceux qui fabriquent des tablettes de chocolat noir

Grand Cru du VENEZUELA dans le monde.

 

Quels PLANTEURS-CHOCOLATIERS seront sélectionnés sur les 30 ?

 

Comité organisation du Festival et experts du PRIX *

Professeur du goût Jacques PUISAIS Président du Festival 

MOF Chocolatier Jean-Pierre RICHARD

Expert aliment, sensoriel & goût Véronique ANASTASIE

 

*Sélection des 30 en priorité en BEAN TO BAR

validée après vérification des informations, étiquetage, lien aux planteurs,

zone de production et complétés par des dégustations ainsi que l'avis de certains experts

du 2ème JURY et de membre du GRAND JURY

 

2ème JURY

Sélection de la liste des 10 chocolatiers pour la finale

moitié expert - moitié consommateur éduqué grand cru

Conseil JURY - MOF Chocolatier Jean-Pierre RICHARD

 

Professeur du goût Jacques PUISAIS Président du Festival 

 Expert aliment, sensoriel & goût Véronique ANASTASIE 

  

1er Groupe

Expert grand cru chocolat Laurence ALEMANNO 

 Journaliste chocolat, gastronomie Patrick REVET

 Avocate métier de bouche, chocolatier Caroline PIPARD

 Expert grand cru thé Barbara DUFRENE

 Cuisine et gustation Christian DUPONT

 

2ème Groupe

Chocolatologue Historienne Auteur Valentine TIBERE

Chocolats Amérique du sud Pamela REVILLA

  Bien-être et gastronomie Remij Vasseur 

Produits et Gastronomie Geoffroy PUEL

  Valeur Patrimoine, gastronomie Christian HUCK

 

 

3ème JURY > LE GRAND JURY

 

Présidente du JURY

Véronique ANASTASIE Expert aliment, sensoriel & goût 

 

Membres du GRAND JURY

 

Professeur du goût Jacques PUISAIS  Président du Festival 

 

Expert grand cru chocolat Laurence ALEMANNO 

Chocolatologue Historienne Auteur Valentine TIBERE

 

  Journaliste chocolat, gastronomie Patrick REVET 

 

MOF CHOCOLATIERS en cours de validation,

avec en soutien Pierre MIRGALET

soucieux de la qualité artisanale de demain

favorable au Bean to Bar en Chocolaterie et même en Pâtisserie...

 

Dégustations des 10 Tablettes GRAND CRU du VENEZUELA

 

FINALE SUR LE SALON -  Stand des Confédérations Artisanales

Zone INTERSUC : le samedi 6 Février 2016

 

REMISE DES PRIX avec la délégation du VENEZUELA, Ambassade, chocolatiers  

et partenaires, journalistes invités, Jurys, intervenants, experts et équipe du Festival

 

Lauréat 1er Trophée Or  Festival Sens & Chocolat 2016

CADEAUX : un voyage Séjour dans les cacaos du VENEZUELA

 

2ème Médaille d'Argent  Festival Sens & Chocolat  

3ème Médaille de Bronze Festival Sens & Chocolat

 

Remise des diplômes, récompenses et cadeaux 

en public avec les médias au Salon Europain - INTERSUC

 

Dégustations d'exception de grands Crus avec les chocolatiers

 

Les CADEAUX du coeur

 

PARTENAIRES DU PRIX CREATEURS

 

 Belles offrandes du Pays, d'artiste et de créateurs du Venezuela

 

Trophée en bois précieux

Créateur sculpteur ARTEZANIA

 

Chocolat, beurre et poudre de cacao Grand Cru

 

Une voyage dans les cacaos fins du Venezuela

avion et séjour inclu

 

 

REMISE DES PRIX LUNDI 8 Février à 15h30 

stand des Confédérations Artisanales

 

 CREATEUR Vénézuélien PAVEL MIESES

avec sa robe Haute-couture Bean to Bar  

La haute Paysannerie défendu par la Haute Chocolaterie  

 

Trophée en bois précieux

Créateur sculpteur ARTEZANIA  

 

PARTENAIRES DU PRIX

 

L'AGENCE TUCAYA Cadeau Lauréat

Voyage offert aux pays des cacaos du venezuela PRIX 'BEAN TO BAR'

 

   

PEINTRE DANIEL TUDERES Cadeau Lauréat

Oeuvre d'art Toile Cacaos

 

AIR FRANCE VENEZUELA 

 

EXPOTRAN Transport cacaos et chocolat

 

 

ELBOMA-KOMA Armoire réfrigérée


 

AUTRE PRIX

 

PRIX DU BONBON

 

DESIGN & GOÛT CHOCOLAT

 

Pour récompenser la créativité et l'innovation

Le savoir faire et les talents du geste du chocolatier sans artifices en préservant la qualité

et surtout le goût

 

Thème LA SAINT-VALENTIN

 

Sélection des talents de France en cours 2015

Chocolat en enrobage ou en ganache souhaité

avec du chocolat de couverture du VENEZUELA

 

Soutien des Confédérations ARTISANALES

APPEL A CANDIDATURE CONCOURS

 

Avec le soutien des PARTENAIRES

particulièrement de la Confédération des Artisans Pâtissiers Chocolatiers de France

et le Journal du Pâtissier 

que nous remercions

 

 

 


 

 

 

Soutenu par l'Institut Français du Design IFD

sous l'égide de sa Présidente

Anne-Marie SARGUEIL

que nous remercions

 


Présentation du CONCOURS

PRIX BONBON DESIGN & GOÛT CHOCOLAT

et des 20 CHOCOLATIERS

sélectionnés en France avant automne 2015

 

Des membres du JURY du

PRIX BONBON DESIGN & GOÛT CHOCOLAT

*avec des chocolatiers à l'international invités


Dégustations des 10 BONBONS sélectionnés par le GRAND JURY 

 

FINALE SUR LE SALON -  Zone INTERSUC du 5 au 9 Février 2016


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