Le Samedi 24 Janvier 2015

 

CHOCO SHOW COOKING 

Conception et organisation PLANETGOUT


 SIRHA 2015 à Lyon 

Salon mondial de la restauration  

Sur l'Espace 'CUISINES en Scène' 

 Salon organisé par GLevents 

LA TV DU SIRHA est proposée pendant le salon et mis en ligne durant 6 mois - le film a été archivé

 

 

 

Prenez votre temps et faites vous plaisir à savourer sans aucun modération

le Film de la TV du SIRHA qui a couvert le CHOCO SHOW COOKING grâce à son équipe formidable,

le plateau ayant été animé par Michel Tanguy et Véronique Anastasie

annoncé avant le show le matin du Samedi 24 Janvier 2015 

 

Sur Cuisines en scène http://www.sirha-tv.com/playlist/choco-show

* en 4 parties, à visionner directement en ligne avec ce lien

 

Bravo encore à tous aux chefs formidables, au Président du Jury et tous les jurys de 'grands goûteurs', tous des professionnels passionnés et bien sûr tous les partenaires pour leur participation

avec leurs cadeaux aux chefs, sans qui cet événement n'aurait pu prendre cette dimension !


Merci à Marie-Odile Fondeur Commissaire Général du SIRHA et François Thiery Directeur Commercial et Opérationnel de nous avoir accueillis, sur ce merveilleux espace de 'Cuisines en scène'.


Merci à toute l'équipe l'équipe de Mylène Bliard, Responsable de Cuisine en Scène de GLevents

avec son assistante Armelle Chelly. 


CP CHOCO SHOW COOKING SIRHA 2015 PLANETG
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PRESS BOOK - CHOCO SHOW COOKING - PLANET
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Sur l'espace CUISINES en Scène

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PARTENAIRES PLANETGOUT  &  GLevents

 

Remerciements à L'équipe GLevents du SIRHA

Mylène BLIARD assistée d’Armelle CHELLY

http://www.sirha.com/choco-show-cooking

 

 

SAMEDI 24 JANVIER  2015  - 14h-18h Hall2.2B

 

SIRHA 2015 LYON EUREXPO

 

CHOCO SHOW COOKING  -  'Le CHOCOLAT pure origine en cuisine...'

8 BOX CUISINE avec un écran par chef, retransmission par la TV du SIRHA

Une scène de 250 M2 - Tribune accès libre (Journalistes invités au Lounge)

 

8 CHEFS en SHOW : 2 démonstrations 1 en Traiteur et 1 en Gastronomie

Leurs talents : cuisiner en sublimant la matière première ‘magique’,

le Cacao du Pérou, pays à l’honneur pour sa production,

aux nombreuses variétés de grande qualité de Criollos.

 

 Le Chef CHOCOLATIER Franck MORIN a choisi pour les CHEFS en cuisine,

le cacao du Pérou de TOUMI, mélange de cacaos fins criollos et trinitarios

De belles flaveurs et une bonne puissance aromatique pour un chocolat à cuisiner.

 

PANIER UNIQUE DE CHAQUE CHEF

Fèves de cacao torréfiées, grué, chocolat de grand cru 70% et 100% Cacao.

La viande des morceaux rares et nobles : les Gibiers de chasse Français !

 

Ces créateurs de flaveurs doivent nous étonner et ravir le palais des experts du jury qui vont commenter leur dégustation au micro en direct ;

 

Certains professionnels seront invités dans la tribune, à venir aussi goûter

les plats des chefs, à donner leur avis en direct avec la TV du SIRHA

 avec des cadeaux surprises des partenaires !

 

 VENEZ NOMBREUX voir ce SHOW en TRIBUNE 

 

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Les chefs en démonstrations !  Pas de compétition mais toutes les corporations

Maître du sucré : Pâtissiers, Chocolatiers - Maître du salé : Cuisiniers, Traiteurs  


Les CHEFS en BOX CUISINE ont 2 épreuves

TRAITEUR 2 X 20 Canapés sur 1 plateau (1h)

CUISINE 1 PLAT le même servi sur 4 assiettes identiques (1h30)

A eux de savoir provoquer des émotions dans ce SHOW pour le plaisir du goût !

   

Les Chefs des métiers du chocolat à celui de la cuisine

 

• 1 Tonet TIBAY - Chef Chocolatière (USA)

 2 Julien GUEZE - Chef Pâtissier - Chocolatier (Ouvrier qualifié) 

• 3 Luca PELTIER - Chef Pâtissier Conseil 

 4 Olivier CHAPUIS - Chef Cuisinier - Pâtissier événementiel 

• 5 Edward CRISTAUDO - Chef de Cuisine 

• 6 Richard OUVRARD Chef Cuisinier -Traiteur La Toque de Jacques

• 7 Sylvain ANTONI - Chef traiteur et restaurateur

 8 Sophie JOLY - Conseil et Créations Culinaire 

  

Le chef en démonstration en Réception (sur invitations privées)

• Julien ALLANO - Chef de Cuisine - Le Clair de la Plume (Grignan)

avec d'autres Gibiers de Chasse et toujours le même cacao & chocolat 


Un plateau d'animation pour une interactivité avec le public de professionnels

et aussi avec un jury de 'grands goûteurs' avec l'Animateur Michel TANGUY,

pour la TV du SIRHA sur un écran de 4 mètres afin de faire vibrer le public. 

 

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Les membres du Jury en dégustation !

> Chef, MOF chocolatier, conseil, expert, professeur, journaliste

 

 MOF CHOCOLATIERS à l'honneur

 

Président du Jury du Choco Show Cooking - Jean-François CASTAGNÉ *

MOF Chocolatier - Chocolat CASTAGNÉ (Mazamet)

Président des MOF Chocolatiers de France

    Jean-Pierre RICHARD - MOF Chocolatier 

 

  • Alex MILES - Chef Cuisinier, Formateur, Conférencier (USA)          
  • Laurence ALEMANNO - Dr Physiologie Végétale (Cacao), Chocolatitudes  
  • Kilien STENGEL - Enseignant en sémiologie et auteur gastronomique          Université François Rabelais, IEHCA Institut (détail page 2)
  • Patrick REVET - Journaliste gastronomique Le Chasseur Français, Groupe Mondadori 
  • Christian DUPONT - Acteur, Cuisinier et poète - L'Entente ADDIS 'Gustation'
  • Véronique ANASTASIE - Expert sensoriel & goût aliment - Direction PLANETGOUT

 

PLANETGOUT

  Conception et organisation du Choco Show Cooking SIRHA 

et du Festival Sens & Chocolat INTERSUC (Paris)  

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BRAVO AUX 12 PARTENAIRES du CHOCO SHOW COOKING

http://www.sirha.com/partenaires-animations

 

Nous remercions tous les partenaires sans qui cet événement

ne pouvait se faire avec leurs gros matériels prêtés de CUISINES en scène

 et petits matériels prêtés pour notre événement.


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Le PANIER PARTENAIRE MATIERES PREMIERES pour les CHEFS

Fèves de cacao torréfiées, grué, chocolat de 70 et 100% cacao du Pérou de Toumi

Canard Col vert sauvage, filet de chevreuil, suprême de faisan

Pains traditionnels et aromatisés 

Beurre doux salé épicés et aromatisés


1.    CHOCOLATERIE MORIN / CHOCOLATS du PEROU

 2.    FÉDÉRATION NATIONALE DES CHASSEURS / LABEL GIBIER DE CHASSE

 3.    PAIN PETIFOUR / MIDI PAIN

 4.    LA FROMAGÉE Jean-Yves BORDIER / BEURRES & FROMAGES

 

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Le PANIER PARTENAIRE MATERIELS USTENSILES SERVICES pour les CHEFS

Cadeaux Robots, tempéreuse, matériels de cuisine ustensiles et services donnés

pour chaque chef d'une valeur de prés de 2000 €

ainsi que pour le Président et toute l'équipe du Jury 


MATERIELS CUISINE

5.    VOLLRATH Matériels Cuisine & Chocolat

 6.    KENWOOD Robot Cuisine

7.    TELLIER Matériels Cuisine


ARTS DE LA TABLE CUISINE

8.   ANDRE VERDIER Coutellerie cuisine et ustensiles - couverts

9.    PSP PEUGEOT Moulins Chocolat

 10. ESPRIT Porcelaine Vaisselles assiettes - Créations chocolatières


SERVICES

 11. UBER services de transport à la demande (Lyon, USA)

 12.MEDIA Presse CONTACT PRO Magazine Gratuit

 5000 exemplaires SIRHA + 10 000 chef artisans

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CULTURE GOUT du Cacao & du Chocolat en CUISINE ?

A l'honneur pour cet événement LES PAYS

 

LE PEROU : un Chocolat 'pure origine' à cuisiner

CHOCOLATERIE MORIN Sélectionnés et élaborés par Franck MORIN (Drôme)

Les cacaos fins de variétés ancestrales Criollos et Trinitarios de TOUMI

 

Quelles saveurs en cuisine avec les viandes de saison rares et nobles

comme les Gibiers de chasse de France ?

 

LES USA : L’invitation au SHOW d’une représentation AMÉRICAINE

 

Chef Tonet TIBAY Chocolatière MARTI Chocolatt

Jury Alex Miles Chef Conférencier Américain

Partenaire VOLLRATH Matériel de cuisine et chocolat

 UBER Service de transport à la demande

 

Aux chefs de sublimer la fève en cuisine!

 

Remerciements à L'équipe PLANETGOUT

Philippe BRECHAIRE Directeur Adjoint

 SkyArt Production WebSite multimédias

Back office : Gestion & Administration

Alice - Bruno - Boris * Au salon Geoffroy PUEL

 

 

RENDEZ VOUS HALL 2.2 B SAMEDI 24 JANVIER de 14h-18h HALL 2.2B

SIRHA - CUISINES en Scène - EUROPEXPO LYON Porte NORD VISITEURS

Boulevard de L'Europe 69680 Chassieux France

 

PROCHAIN RENDEZ-VOUS 

 

EUROPAIN – INTERSUC  

du 5 au 9 Février 2016

 

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT  

VENEZUELA

 

> Pré sélection Prix Sens & Chocolat

 Prix International de la Tablette Grand Cru du VENEZUELA

 

30 chocolatiers

dans le monde 12 pays

Priorité aux Chocolatiers

en Bean To Bar

 

PARTENAIRES FESTIVAL / INTERSUC

MATERIELS PÂTISSERIE CHOCOLATERIE

Cacao & chocolat en cours de sélection

 

> Contact : services.planetgout@orange.fr

 

   +33 (0) 610 926 430 

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