‘La Master Class Professionnelle’ du Festival est installé au cœur d’Intersuc pour une action encore plus proche de tous les artisans du goût avec les Prix qui évoluent vers l'international tant pour la sélection des chocolatiers que pour l'image des chocolatiers participants. 

 

Rv au Hall 5 au STAND 5 L80

www.europain.com/festival-sens-chocolat

 


 

Master Class PROFESSIONNELLE

exclusivement aux professionnels du cacao et du chocolat

aux entreprises concernées, métiers de bouche,

expert sensoriel, du design et du goût

 

Le pays à l'honneur : MADAGASCAR


 

Choisissez dans le programme :

les conférences des planteurs et chocolatiers de Madagascar,

des chocolatiers de France et aussi d'experts avec dégustation

Réservez votre place chaque jour, car les places sont limitées

V Anastasie Jacques Puisais N Regout
V Anastasie Jacques Puisais N Regout

Rencontres & échanges

chocolatiers, experts, scientifiques, acteurs économiques de l'artisanat, du commerce et du tourisme, les élus et les médias

 

Conférences des planteurs chocolatiers de Madagascar

AKESSON samedi 8 et lundi 10  - MENAKAO dimanche 9 et mercredi 12

Visite de ROBERT

 

 

Présentation sur le stand des tablettes du prix et de Madagascar

 

Conférences des planteurs chocolatiers de France

- Jacques GENIN Maison Jacques GENIN samedi 8

- Rémi HENRY L'Atelier du Confiseur dimanche 9 

- Michel PANARIELLO de la Maison PUYRICARD dirigée par Tanguy ROELANDTS. mercredi 12

 

Présentation

Ambassade,

Planteurs et chocolatiers

de Madagascar

 

PAUS à l'honneur en 2014


Visites privées de Chocolatiers

pour la délégation de Madagascar

dans Paris.

 

Visites chez des Chefs Chocolatiers

Puyricard - Pierre Marcolini

Remi Henry et autres participants au festival.

Démonstrations professionnelles 

Chez les chocolatiers et les partenaires

 

TRAITEUR BIO ETHIQUE

La Toque de Jacques

BUFFET VIP et Apéro'CHOC

Surprises en chocolat à boire et à goûter

 

 


LIMOUSIN à Paris
LIMOUSIN à Paris

ESPRIT PORCELAINE à la Maison du LImousin

et d'autres artisans du goût 

30 Rue Caumartin  Paris 75009

http://www.maisondulimousin.com/

 


Conférence par l'expert cacao Nico Regout

Le Cercle du Cacao - Fondatrice de la Maison Marcolini

 

Les tendances chocolat du 21ème siècle,Bean-to-Bar

Les grands crus de propriété

et le Cacao de Madagascar.

Dégustations comparatives de chocolats

de grands crus et de propriété

(Pierre Marcolini) dont de Madagascar

mais aussi d'autres pays.

 

Conférence par le Président du festival

Jacques Puisais, professeur du goût.

Le goût de la fève aux mots du chocolats. 

 

Conférence de  Véronique Anastasie

 l'Expert Sensoriel & Goût

La qualité selon l'origine et

les techniques de dégustation par les 5 sens 

L'identification et la traçabilité

de la qualité et du goût à travers l'étiquetage 

et toujours la dégustation !


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