STAND & CIONFERENCES

 

SENS & CHOCOLAT DU VENEZUELA

  

> Le JEUDI 29 octobre à 16h45 -18H30

 

 

Jacques PUISAIS & Véronique ANASTASIE

  

PLANETGOUT  invitent

 

 

La Chambre de Commerce et d'Industrie

Franco-Venzuelienne CCIAVF

 

Federico JIMENEZ  Délégué Promosalons 

 

avec la délégation du Venezuela

 

Nuestra Tierra - Tisano Chuao

 

Cacao Real et El Rey

 

 

Marie-Odile FONDEUR Directrice Europain

 

qui accueille le Festival Sens & Chocolat

 

Valoriser le métier de Bean to Bar la qualité

des fèves de cacaos aux chocolats du Venezuela

 

au Salon du Chocolat de Paris 

LIEU : Chocosphère


 Parc exposition - Porte de Versailles -  Pavillon 5

 Entrée au RDCH  - Allée centrale au Rez-de-Chaussée 


COMMUNIQUE de PRESSE Salon du chocolat 1
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Informations CULTURE GOUT du Cacao & Chocolat du VENEZUELA

 

Conférence organisée par PLANETGOUT 

 

Invités du VENEZUELA


PLANTEURS

 

NUESTRA TIERRA -  TISANO CHUAO


CHOCOLATERIE 

 

CACAO REAL -  EL REY

 

Dégustation de fèves et de grands crus 

un programme très savoureux aux origines du goût!

 

 

 L'accueil chaleureux de la direction du SALON DU CHOCOLAT

avec Sylvie DOUCE et François JEANTET aux côtés de Federico JIMENEZ

pour la CHAMBRE DE COMMERCE et d'industrie Franco-Venezuelienne

venu en suivi de tout le projet pour demain préparer une action en BTOC

 

La visite de l'Ambassade du Venezuela à Paris : un accueil chaleureux de Monsieur L'Ambassadeur avec son équipe et ses Ministres favorables à 

 

Toute l'équipe du Venezuela au rendez-vous sur le stand de NUESTRA TIERRA

La visite des chocolatiers pour les inciter à découvrir les fèves, le chocolat de couverture du Venezuela

 

A la Conférence SENS&CHOCOLAT animée par l'organisatrice du FESTIVAL SENS&CHOCOLAT Véronique Anastasie, avec sur le plateau toute l'équipe des entreprises du Venezuela 

La Chambre de Commerce et d'Industrie Franco-Venzuelienne suivi par Federico JIMENEZ  Délégué Promosalons  : Tisano, Nuestra Tierra, Cacao Real et El Rey

 

A découvrir toutes les images en directe de cet événement à Paris, en France.

La venue de nombreux chocolatiers en Bean to bar, des experts et des Jurys venus nous retrouver

avec Marie-Odile FONDEUR venue symboliquement de Lyon, soutenir le VENEZUELA.

 

Une très belle délégation du Venezuela en marche pour reconquérir le marché en France,

une porte qui s'ouvre sur l'EUROPE....l'histoire continue

 

Rendez-vous du 5 Février au 9 Février à la Master Class Professionnelle

 

informations démonstrations et dégustations...

 

Les images qui défilent PLANETGOUT Jacques PUISAIS

Voyage de Véronique ANASTASIE Pierre MIRGALET....Federico JIMENEZ

les planteurs chocolatiers du Venezuela

 

Extrait de la visite au Venezuela avec le Président de la Chambre de Commerce et toute l'équipe impliquée pour la formation et le lancement à la CCIAVF du Festival

avec Federico Jimenez qui organise et suit la délégation du Venezuela à Paris, aussi organisateur du voyage de Véronique Anastasie auprès des planteurs chocolatiers

du fameux CHUAO à Canaobo, Ocumaré à Agua Fria...

 

Voici quelques images qui montrent la biodiversité et les qualités des cacaos Vénézuéliens aussi l'accueil formidable...le partage émotionnel était au rendez-vous du goût

 

Le lancement au Palais BRONGNIART du salon EUROPAIN INTERSUC avec Véronique ANASTASIE présentant le FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016 avec le VENEZUELA Pays à l'honneur

 

Les 2 CONCOURS soutenu par les 2 confédérations artisanales

LE CONCOURS INTERNATIONAL PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU DU VENEZUELA

LE CONCOURS NATIONAL PRIX DU BONBON DESIGN GOUT CHOCOLAT DU VENEZUELA


 

Invité avec les planteurs et chocolatiers du Venezuela

 

Federico JIMENEZ Promosalons *

L'histoire et la culture goût  du cacao du peuple Vénézuelien 

 

Temps forts des rencontres avec les planteurs qui défendent leurs variétés pures!

*L'organisateur du voyage d'études des cacaos fins du Venezuela 

 

pour la visite de Véronique ANASTASIE

 

 A GAUCHE Ocumare avec la créatrice de Tienda Del cacao

Chuao avec la chef du village 'reine du cacao' dans sa forêt

 

A DROITE

L'équipe Kirikire avec ce tableau symbole de la passion à partager Agua Fria

 



Conférence le Jeudi 29 octobre à 17 h -18h30


Véronique ANASTASIE 

 

La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens

Développer son palais par l'expérience du goût ?

 

Directrice de PLANETGOUT, formateur  en gastrologie

Expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments

Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat 

 


 CHOCOSPHERE CONFERENCES & DEGUSTATIONS

  

LIEU des CONFERENCES

Salle des conférences au RDC

 

Conférence le Jeudi 29 octobre à 17 h -18h30

 

Jacques PUISAIS

Halte au chocolat anonyme : le chocolat a droit à son identité!

L'impact de la variété des cacaos fins du Venezuela sur le goût du chocolat ?

 

Professeur du Goût, Fondateur de l'Institut Français du Goût,

des Classes du Goût pour les enfants et l'auteur de nombreux ouvrages,

à l'origine de la semaine du goût, des sites remarquables du goût,

club de Gastronomes à défendre dans le monde nos valeurs d'éthiques alimentaires. Président du Festival Culturel International Sens & Chocolat.

 

Lors de la Conférence Sens & Chocolat du Venezuela organisée par PLANETGOUT, chacun peut apprendre par l’expérience du goût d’où vient le goût du chocolat, des cacaos fins au Grands Cru de ce pays.  Comment il est élaboré en Bean to bar à partir de fèves variées qui sont à la source du goût et quels est l’univers des saveurs de chocolats différents issus du Venezuela, et ce, à partir des Cacaos d’origine variées du VENEZUELA, pays à l’honneur. 

LA PASSION DU GOUT DU CHOCOLAT D ORIGINE  IDENTIFIEE
COUVERTURE CHOCOLAT POUR LES PROFESSIONNELS

 

 A l'honneur pour cette école PLANETGOUT du Chocolat

                   comme ORIGINE : le VENEZUELA


 

* Aprés le salon, réservez L'école PLANETGOUT DU CHOCOLAT

toute l'année itinérante selon Agenda, en groupe, à partir de 50 personnes,

ainsi que de nombreuses autres activités Sensoriel & Goût CHOCOLAT,

en groupe, à partir de 12 personnes sur Paris et en île de France.

Possible avec d'autres pays à la demande l'EQUATEUR - MADAGASCAR....

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* Aprés le salon, réservez des surprises, des cadeaux, des idées, des animations

 Concepts innovants de professionnels pour tous, à partir de l'élaboration du chocolat,

 des techniques de dégustations de chocolats de qualité, identifiés avec traçabilité 

 

ATELIER  LABO CHOCOLAT BRUNCH  BUFFET CHOC APERO TOUR   

BALADE PARCOURS HAUTE CHOCOLATERIE TEAM BUILDING  ANIMACHOC 

SHOW CHOCOLAT   SOIREE CHOCOSensorielle  FÊTE DU CHOCOLAT 

 

Demander le programme, toutes les informations, des questions ?

Précisez si vous êtes une entreprise, une association ou un particulier.

 

> Envoyez nous un message sur services.planetgout@orange.fr

 

Nous vous répondrons au plus vite, Chocolatement votre

 

 

CONFERENCE V.ANASTASIE


En savoir plus sur L'école PLANETGOUT du CHOCOLAT 'itinérante'

un événement, célébrer un échange avec votre personnel, remercier vos clients ?

 

Vous pouvez demander un devis pour faire venir L'école PLANETGOUT du CHOCOLAT 'itinérante' pour vous ?

Le concept d'animation est éducatif, ludique et convivial selon l'objectif et la cible, nous pouvons nous déplacer.

>Il est composé de plusieurs ATELIERS CACAOS & CHOCOLATS possibles adaptés pour les professionnels ou grand public, les adultes comme pour les seniors, les ado, les enfants, dont les niveaux sont adaptés selon les types de Goûteurs... Ces ATELIERS sont toujours animés par un professionnel du chocolat « artisanal ». A l'école, ils découvriront de l'arbre à la fève, d'où vient le chocolat puis fabriquent une tablette pour « voir, toucher et sentir la matière cacao-chocolat » avec le Maître chocolatier à partir du chocolat de couverture, d'un pays en particulier à savourer!.

 

Accueillis à l’école PLANETGOUT du Chocolat, ils apprendront au delà de la fabrication d'un chocolat selon la qualité des fèves, comment marchent leurs 5 sens ainsi éveillés, à croquer « à écouter et à goûter le chocolat autrement, à l'aveugle et à percevoir les différences de goûts sur cette même origine", selon la méthode de Jacques Puisais, développée par nous, les Experts du goût. Chacun apprendra à exercer leurs papilles avec des énigmes gourmandes à trouver, en goûtant plusieurs qualités de chocolats. L’expérience de la dégustation sera révélatrice de la différence de goût des chocolats, selon le % de cacao… selon leurs états. Une animation avec un ChocoQuizz faite à partir de la découverte d’une fève, de chocolats de dégustés, à l’aveugle.  

 

      > Informations PLANETGOUT  Philippe au 06 31 86 04 87 

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   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 5/9 022016

Festival 2014 MADAGASCAR

'Sens sational' Dinner      

9 Octobre 2016

Guy SAVOY Restaurant

                      PRIVATE CULINARY EVENT
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