PRIX DE LA TABLETTE

 

GRAND CRU  VENEZUELA

 

CHOCOLATIERS en BEAN TO BAR

 

                          avec le partenaire KOMA ELBOMA  

 

CONCOURS FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016

 

 

CANDIDATS PRE SELECTION  > 30 CHOCOLATIERS  -  SUR 10 PAYS

 

 Priorité au BEAN-TO-BAR  et aux chocolats des invités du VENEZUELA sélectionnés

 

Certains de ces chocolats sélectionnés dégustés à l'aveugle malgré des atouts au niveau du goût

ont dû être éliminés de ce concours de par l'ajout d'ingrédients interdits dans le règlement du concours comme la vanille, le lait...ou n'étaient pas issus de variétés pures criollos et/ou trinitarios du Venezuela ou cela n'était pas assez clairement précisé sur l'emballage ou la zone de production pour ce prix dit Grand Cru, nécessite de répondre à ces critères de pureté du produit : fèves, beurre de cacao et sucre.

 

 

 Pre sélectionné au VENEZUELA

 1       Planteur Chocolatier Valle Canoabo 

 2         Planteur Chocolatier Kirikire 

 3        Planteur Chocolatier Marcuare

 4       Planteur Chocolatier Franceschi Chocolate 

 5       Chocolatier EL Rey 

 6       Chocolatier Cacao de Origen

 

Sélection pour le PRIX de la tablette du VENEZUELA pure origine

sans autres ingrédients que le cacao

 

 1      Planteur Chocolatier Franceschi Chocolate 

 2        Chocolatier Cacao de Origen 

 3        Planteur Chocolatier Valle Canoabo = 4 * Planteur Chocolatier Kirikire 

  

 FRANCE

 5         Chocolaterie Pralus 

 6         La Manufacture d’Alain Ducasse 

 7         Chocolat Bonnat 

 8       Criollo Chocolatier

 9       Chocolaterie Morin 

10        Valrhona Aguarani

11        Chapon 

12       Gilles Coolen 

13       Ara Chocolat 

 

 BELGIQUE

14       Pierre Marcolini 

15      Darcis 

 

LUXEMBOURG 

       16      Oberweiss 

 

GERMANY

17      Coppeneur  

 

ENGLAND

18      Willie’s Delectable cacao  

19     Hotel chocolat 

20     Chocolate Tree 

21     Doble & Bignall 

 

  ITALIE

22    Amedei   

23     Domori    

24    Guido Castagna 

 

HONGRIE 

       25      Rózsavölgyi Csokoládé 

 

U.S.A.

26      Dandelion Chocolaterie   

27      Mats Brothers  

28     Amano 

29     Patrick Chocolate

       

CANADA

       30     Soma

 

 JAPON (attente échantillons)

 

* Liste sous réserve de cette sélection en cours de validation selon approvisionnement en cacao et souhaits du chocolatier.

 

 Pré sélection faite pour ce prix par un 1er jury d'experts du cacao, du chocolat, du sensoriel, du goût,  journalistes du chocolat, de la gastronomie,suivant le règlement du concours.

 

Ø Sélection finale pour EUROPAIN de 10 chocolatiers sur plus de 30 tablettes dégustées 

 avec leurs variétés précisées

 

  avec LA SELECTION DES 30 CHOCOLATIERS en FINALE  sera annoncée le 29 octobre 2015

  

Ø 2ème  Jury de la Tablette : LE GRAND JURY avec le Président du Festival Jacques Puisais,

   Le Samedi 6 février 2016 - 9H30- 11H30 - au salon sur le stand des Confédérations artisanales

 

  avec LA SELECTION DES 10 CHOCOLATIERS en FINALE  sera annoncée le 20 janvier 2015

 

Concours élaboré avec le comité d'experts du festival avec la participation de 2 Jurys

pour la pré sélection et la sélection finale, sur un règlement à disposition, sous l'égide

de Maître Caroline Pipard, Avocat à la cour, spécialiste des métiers de bouche et des chocolatiers.

 

Le GRAND JURY composé de professionnels, MOF des métiers de bouche, d'experts du cacao, du chocolat, du sensoriel, du goût et de la gastronomie.

 

 Voir rubrique : présentation des  JURYS page suivante et à droite de l'écran : 

  avec les CHOCOLATIERS du VENEZUELA déjà sélectionnés POUR LA FINALE 

 

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           EUROPAIN INTERSUC  - HALL  

          Stand FESTIVAL *PLANETGOUT  

 

Présentation événementielle du Lauréat

en présence de la délégation du Venezuela

de l'AMBASSADE, Ministres invités,

Confédérations Artisanale

MOF, experts, jurys

les équipes du Festival et d' Europain

 

REMISE DES PRIX LUNDI 8 Février à 15h30 

stand des Confédérations Artisanales

 

 CREATEUR Vénézuélien PAVEL MIESES

avec sa robe Haute-couture Bean to Bar  

pour défendre la Haute Chocolaterie  

  

PARTENAIRES DU PRIX

 

L'AGENCE TUCAYA Cadeau Lauréat

Voyage offert aux pays des cacaos du venezuela PRIX 'BEAN TO BAR'

 

   

PEINTRE DANIEL TUDERES Cadeau Lauréat

Oeuvre d'art Toile Cacaos

 

AIR FRANCE VENEZUELA 

 

EXPOTRAN Transport cacaos et chocolat

 

ELBOMA-KOMA Armoire réfrigérée

 

(*Eu égard, au travail que cela représente d'études et de sélection, toute reproduction et traduction des textes de Planetgout est interdite, sans accord préalable écrit avec la direction, ces textes repris avec la mention de l'auteur Véronique Anastasie, direction de Planetgout)

 

 

LE LAUREAT FESTIVAL EUROPAIN  2014  Pierre MARCOLINI  MADAGASCAR

  

http://www.europain.com/salon/bilan-2014

 

 Crédit photos Planetgout, Macintyre

 

* Présentation des chocolats dégustés en cours de construction


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