PRIX INTERNATIONAL 

 

 

  DE  LA TABLETTE

 

 

GRAND CRU  VENEZUELA

 

 

CHOCOLATIERS en BEAN TO BAR

FINALISTES PRIX INTERNATIONAL DE LA TABL
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PRIX DE LA TABLETTE

 

GRAND CRU  VENEZUELA

 

CHOCOLATIERS en BEAN TO BAR

 

                          avec le partenaire KOMA ELBOMA  

 

CONCOURS FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2016

 

 

CANDIDATS PRE SELECTION  > 30 CHOCOLATIERS  -  SUR 10 PAYS

 

 Priorité au BEAN-TO-BAR  et aux chocolats des invités du VENEZUELA sélectionnés *

 

Certains de ces chocolats sélectionnés dégustés à l'aveugle malgré des atouts au niveau du goût

ont dû être éliminés de ce concours de par l'ajout d'ingrédients interdits dans le règlement du concours comme la vanille, le lait...ou n'étaient pas issus de variétés pures criollos et/ou trinitarios du Venezuela ou cela n'était pas assez clairement précisé sur l'emballage ou la zone de production pour ce prix dit Grand Cru, nécessite de répondre à ces critères de pureté du produit : fèves, beurre de cacao et sucre.

 

Sélection pour le PRIX de la tablette du VENEZUELA pure origine

sans autres ingrédients que le cacao de 70 à 75%

 

 1      Planteur Chocolatier Franceschi Chocolate  Variété Canoabo

 2      Chocolatier Cacao de Origen Variété Chuao

 3      Planteur Chocolatier Valle Variété Canoabo

 4      Planteur Chocolatier Kirikire Variété Agua fria

  

 FRANCE

 5      Chocolaterie Pralus Variété  Chuao

 6      Chocolat Bonnat Variété Chuao

 7      Chocolaterie Morin Variété Guasare

 8      Gilles Coolen Variété Porcelana Chuao

 9      Ara Chocolat Variété Porcelana

 

 ENGLAND

10    Willie’s Delectable cacao Trincheras *

 

ITALIE

11   Domori Variété Guasare

  

HONGRIE  

        12    Rózsavölgyi Csokoládé Variété Chuao

 

 

 * Sélectionné, retiré à sa demande, ne souhaite pas faire de concours, ne sera pas goûté en finale

 

Ø Sélection finale pour EUROPAIN de 10 chocolatiers sur plus de 30 tablettes dégustées 

 avec leurs variétés précisées

 

Ø 2ème  Jury de la Tablette : LE GRAND JURY avec le Président du Festival Jacques Puisais,

   Le Samedi 6 février 2016 - 9H30- 11H30 - au salon sur le stand des Confédérations artisanales   avec LA SELECTION DES 12 CHOCOLATIERS en FINALE  sera annoncée le 20 janvier 2015 avec 2 exaequo

 

Concours élaboré avec le comité d'experts du festival pour la pré sélection  avec le 1er jury,

 et avec le 2ème jury composé de 2 groupes de  Jurys pour la sélection en finale, (dégustation à l'aveugle anonyme sans étiquetage ni emballage), 

sur un règlement à disposition, sous l'égide de  Maître Caroline Pipard, Avocat à la cour, spécialiste des métiers de bouche et des chocolatiers.

 

Le GRAND JURY composé de professionnels, MOF des métiers de bouche,

d'experts du cacao, du chocolat, du sensoriel, du goût et de la gastronomie.

 

 Voir rubrique : présentation des  JURYS page suivante et à droite de l'écran : 

  avec les CHOCOLATIERS du VENEZUELA déjà sélectionnés POUR LA FINALE 

    

 * sous réserve de leur choix à ne pas vouloir participer

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           EUROPAIN INTERSUC  - HALL  

          Stand FESTIVAL *PLANETGOUT  

 

Présentation événementielle du Lauréat

en présence de la délégation du Venezuela

de l'AMBASSADE, Ministres invités,

des Confédérations Artisanales invitées,

des MOF, experts, jurys impliqués, 

et des équipes du Festival et d' Europain

 

REMISE DES PRIX LUNDI 8 Février à 15h30 

stand des Confédérations Artisanales

 

 CREATEUR Vénézuélien PAVEL MIESES

avec sa robe Haute-couture 'Spirit of Bean to Bar'  

La haute Paysannerie défendue par la Haute Chocolaterie  

 

Trophée en bois précieux

Créateur sculpteur ARTEZANIA  

 

PARTENAIRES DU PRIX

 

L'AGENCE TUCAYA Cadeau Lauréat

Voyage offert aux pays des cacaos du venezuela PRIX 'BEAN TO BAR'

 

   

PEINTRE DANIEL TUDERES Cadeau Lauréat

Oeuvre d'art Toile Cacaos

 

AIR FRANCE VENEZUELA Billet d'avion

 

EXPOTRAN Transport cacaos et chocolat

 

ELBOMA-KOMA Armoire réfrigérée

 

(*Eu égard, au travail que cela représente d'études et de sélection, toute reproduction et traduction des textes de Planetgout est interdite, sans accord préalable écrit avec la direction, ces textes repris avec la mention de l'auteur Véronique Anastasie, direction de Planetgout)

  

LE LAUREAT FESTIVAL EUROPAIN  2014  Pierre MARCOLINI  MADAGASCAR

  

http://www.europain.com/salon/bilan-2014

  

 Crédit photos Planetgout, Macintyre

 


 


 

 Pour valoriser son prix, une dégustation éducative et culturelle prévue 

 

Atelier du goût du 17 mars au 5 avril 2014

Date en cours de précision - Rue de scribe

 

Dégustation de Grand Cru de propriété

de MADAGASCAR

 

Un choix de GRANDS CRUS de propriété d'exception ,

issus du monde entier

site internet


3 Rue Scribe - 75009 Paris

89 rue de Seine - 75006 Paris

78 rue du Bac - 75007 Paris


Place du Grand Sablon

39 - 1000 Bruxelles

Place du Grand Sablon,

39 - 1000 Bruxelles


20130411 CP Bean-to-bar-Marcolini 2013.p
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   PLANETGOUT SIRHA 2015
PLANETGOUT SIRHA 2015

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT

EUROPAIN INTERSUC 5/9 022016

Festival 2014 MADAGASCAR

'Sens sational' Dinner      

9 Octobre 2016

Guy SAVOY Restaurant

                      PRIVATE CULINARY EVENT
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