Jean-Pierre RICHARD

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 Le saviez-vous ? 

 

L'un des premiers  MOF CHOCOLATIER de France en 1990

Jean-Pierre Richard se déplace partout dans le monde!

  

L’EXPERTISE Richard Conseil

Il apporte son savoir-faire, artisanal ou industriel au secteur d’activité du chocolat et de la

confiserie, à travers de l’assistance technique y compris pour affiner ses propres recherches sur la qualité des matières premières (cacao, etc.) et sur les lieux d’exploitation.

Missions de mises au point de formules recettes de produit ou pour l’organisation technique

 

LA FORMATION

Spécialiste du goût, de la texture, de la durée de vie, avec son centre de formation

et de perfectionnement par la technologie, en chocolaterie, confiserie.

 

(inter-entreprises et intra-entreprises)

 

Inventeur d'une méthode et d'un logiciel de gestion de la qualité et du goût

 

LE LOGICIEL PRO-CHOC™

Pour les chocolatiers, les pâtissiers, les boulangers-pâtissiers et les laboratoires industriels,

En développement perpétuel son logiciel Pro-Choc™, reste à ce jour le seul logiciel

de création et de mise au point de recettes qui indique avec fiabilité la durée de vie des produits

en nombre de jours minimum. Un logiciel d’aide à l’optimisation et à la stabilisation des produits.


Comment se définit-il ?

 

La simplicité de la perfection avec une technique parfaite!

Humilité et modestie en éternelle mouvement?

Un inventeur des techniques du goût

 

Une référence dans le monde Consultant en technique

particulièrement de bonbons de chocolat.

Le roi de la ganache, une vie au coeur de cette volupté complexe

qui fait la réussite d'un bon bonbon chocolat.

 

  

Expert reconnu, un livre essentiel à acheter

pour tous les professionnels sur la ganache 344 Pages !

 

GANACHE

 

Lancé au SIRHA

 

A la Librairie Gourmande dédicaces tous les jours  !

 

SIRHA Stand 4E01

www.librairiegourmande.fr/blog/78-janvier-2015

 

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LA FORMATION GANACHE JP RICHARD
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