Services FORMATION
au SAVOIR GOUT PLANETGOUT
aux Professionnels du Goût et Gastronomie
du monde du salé au monde du sucré
Services FORMATION au SAVOIR GOUT PLANETGOUT
aux Professionnels du Goût et Gastronomie
du monde du salé au monde du sucré
Diagnostic pour définir vos besoins et selon vos demandes
Définir le PLAN de FORMATION au Savoir Goût
+ Option COACHING de PROJET aux Professionnels, soutien adapté à leur métier et leurs produits selon leurs objectifs pour mise en place des acquis des formations
Préciser votre demande selon vos besoins et les cibles à former ?
Contact : > planetgout.anastasie@gmail.com
+ Informations > 06 10 92 64 30 >> Modules personnalisés : devis
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> La SCIENCE des aliments par le SAVOIR-GOÛT ?
MODULES AU CHOIX selon vos besoins
dans le monde du salé, le monde sucré...
pour acquérir une connaissance des matières premières et des aliments
Possible par famille sur 200 produits des filières qualité de France et leurs gammes :
- les farines,
- les produits laitiers, laits, beurres, crèmes…
- les fruits frais, et fruits secs
- les légumes
- les viandes, bœuf, veau, agneau
- les volailles - foie gras
- les poissons, les crustacés,
- les saumons - les caviars....
- les champignons...
Possible aussi dans le monde pour le Cacao&Chocolat, les fruits, fruits secs, …
*voir Festival programme de formation proposé Master Class)
Possible aussi dans le monde des ingrédients, algues, microalgues
* Formation des produits d'autres pays que la France à l'étranger à la demande,
* Formation à l'étranger à la demande, en anglais possible et en différentes langues avec traducteur
Pour un groupe de 6 à 16 personnes, possibilité de modules personnalisés à votre métier
1 demi-journée à 5 jours selon niveau*
LE MONDE DU GOÛT DES ALIMENTS
3 Niveaux de FORMATION pour chaque famille de produit alimentaire,
selon chaque thème
Niveau 1 Sensibilisation - Niveau 2 Initiation - Niveau 3 Perfectionnement
*Niveau évalué par questionnaire en ligne
LE SAVOIR GOUT DES ALIMENTS SOLIDES
Cacaologie 'le monde de la qualité et du goût des cacaos dans le monde des pays producteurs'
Chocolatologie 'le monde de la qualité et du goût des chocolats par les différents transformateurs'
des produits industriels aux produits artisanaux, selon leurs niveaux de gamme
Boulangologie 'le monde de la qualité et du goût des céréales et des pains en France'
Patisserologie 'le monde de la qualité et du goût des produits de pâtisserie et dérivés en France'
Fruitologie de terre 'le monde de la qualité et du goût des fruits de la terre'
Legumologie de terre 'le monde de la qualité et du goût des légumes de la terre'
Aromatologie - Epicéologie 'le monde de la qualité et du goût des produits de senteurs aux arômes'
Des aromates, aux épices aux aides culinaires
Volaillogie 'le monde de la qualité et du goût des volailles, FoieGrastologie foie gras de canard et oie, ainsi que leurs produits dérivés'
Viandologie 'le monde de la qualité et du goût des viandes rouges, blanches...'
Charcutologie - Fromatologie 'le monde de la qualité et du goût des viandes et des produits laitiers fermentés'
Poissonologie par famille, par type de mer , par rivière lac - Saurisserologie
Fruitologie de mer, bivalves gastéropodes céphalopodes échinodermes et crustacés
Legumologie de mer, concombres, algues et microalgues
Saumontologie - Caviarologie - Homard et langouste - Langoustine et écrevisse
'le monde de la qualité et du goût des produits, de la mer sauvage et d’élevage', des produits ‘haut de gamme’ de la mer' et de la rivière
LE MONDE DE LA QUALITE & DU GOÛT DES BOISSONS
3 Niveaux de FORMATION pour chaque famille de boissons,
selon chaque thème
Niveau 1 Sensibilisation - Niveau 2 Initiation - Niveau 3 Perfectionnement
*Niveau évalué par questionnaire en ligne
LE SAVOIR GOUT DES BOISSONS LIQUIDES
Aquatologie 'le monde de la qualité et du goût des eaux'
Théologie 'le monde de la qualité et du goût des thés', des pays, des pures origine, de terroirs, de recettes, de mélanges, d’infusions
Caféologie 'le monde de la qualité et du goût des cafés' de pure origine, de terroirs, de recettes
Chocolatologie des boissons 'le monde de la qualité et du goût des chocolats chauds, frappés de pure origine, de terroirs, de recettes à base de cacao maigre, alcalinisés, selon quantité de beurre
Biérologie à Zythologie 'le monde de la qualité et du goût des bières artisanales'
Oenologie 'le monde de la qualité et du goût des vins' selon les AOC par région
Spirituologie 'le monde de la qualité et du goût des spiritueux' selon les recettes alcools et liqueurs
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Services FORMATION
FORMATION professionnelle et FORMATION continue
Contact Véronique ANASTASIE
Ingénieur qualiticien agro, expert qualité ISO, Sensoriel &Goût
Contactez-nous pour toutes questions, une demande, un rdv téléphonique,
un devis, après définition du besoin élaboré gratuitement, au cas par cas
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