Services FORMATION au SAVOIR GOUT PLANETGOUT

 

aux Professionnels du Goût et Gastronomie

 

du monde du salé au monde du sucré

 

Diagnostic pour définir vos besoins et selon vos demandes

Définir le PLAN de FORMATION au Savoir Goût

 

+ Option COACHING de PROJET aux Professionnels, soutien adapté à leur métier et leurs produits selon leurs objectifs pour mise en place des acquis des formations

 

Préciser votre demande selon vos besoins et les cibles à former ?

 

Contact : > planetgout.anastasie@gmail.com

 

+ Informations > 06 10 92 64 30 >> Modules personnalisés : devis

 

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> La SCIENCE des aliments par le SAVOIR-GOÛT ?

 

MODULES AU CHOIX selon vos besoins

 

dans le monde du salé, le monde sucré...

 

pour acquérir une connaissance des matières premières et des aliments

 

Possible par famille sur 200 produits des filières qualité de France et leurs gammes :

- les farines,

- les produits laitiers, laits, beurres, crèmes…

- les fruits frais, et fruits secs

- les légumes

- les viandes, bœuf, veau, agneau

- les volailles - foie gras

- les poissons, les crustacés,

- les saumons - les caviars....

- les champignons...

 

Possible aussi dans le monde pour le Cacao&Chocolat, les fruits, fruits secs, …

*voir Festival programme de formation proposé Master Class)

 

Possible aussi dans le monde des ingrédients, algues, microalgues

 

* Formation des produits d'autres pays que la France à l'étranger à la demande,

* Formation à l'étranger à la demande, en anglais possible et en différentes langues avec traducteur

 

Pour un groupe de 6 à 16 personnes, possibilité de modules personnalisés à votre métier

1 demi-journée à 5 jours selon niveau*

 

 

LE MONDE DU GOÛT DES ALIMENTS

 

3 Niveaux de FORMATION pour chaque famille de produit alimentaire,

selon chaque thème

 

Niveau 1 Sensibilisation - Niveau 2 Initiation - Niveau 3 Perfectionnement

*Niveau évalué par questionnaire en ligne

 

LE SAVOIR GOUT DES ALIMENTS SOLIDES

 

Cacaologie 'le monde de la qualité et du goût des cacaos dans le monde des pays producteurs'

Chocolatologie 'le monde de la qualité et du goût des chocolats par les différents transformateurs'

des produits industriels aux produits artisanaux, selon leurs niveaux de gamme

 

Boulangologie 'le monde de la qualité et du goût des céréales et des pains en France'

 

Patisserologie 'le monde de la qualité et du goût des produits de pâtisserie et dérivés en France'

 

Fruitologie de terre 'le monde de la qualité et du goût des fruits de la terre'

 

Legumologie de terre 'le monde de la qualité et du goût des légumes de la terre'

 

Aromatologie - Epicéologie 'le monde de la qualité et du goût des produits de senteurs aux arômes'

Des aromates, aux épices aux aides culinaires

 

Volaillogie 'le monde de la qualité et du goût des volailles, FoieGrastologie foie gras de canard et oie, ainsi que leurs produits dérivés'

 

Viandologie 'le monde de la qualité et du goût des viandes rouges, blanches...'

 

Charcutologie - Fromatologie 'le monde de la qualité et du goût des viandes et des produits laitiers fermentés'

 

Poissonologie par famille, par type de mer , par rivière lac - Saurisserologie

Fruitologie de mer, bivalves gastéropodes céphalopodes échinodermes et crustacés 

Legumologie de mer, concombres, algues et microalgues

 

Saumontologie - Caviarologie - Homard et langouste - Langoustine et écrevisse

'le monde de la qualité et du goût des produits, de la mer sauvage et d’élevage', des produits ‘haut de gamme’ de la mer' et de la rivière

 

 

LE MONDE DE LA QUALITE & DU GOÛT DES BOISSONS

 

3 Niveaux de FORMATION pour chaque famille de boissons,

selon chaque thème

 

Niveau 1 Sensibilisation - Niveau 2 Initiation - Niveau 3 Perfectionnement

*Niveau évalué par questionnaire en ligne

 

LE SAVOIR GOUT DES BOISSONS LIQUIDES

 

Aquatologie 'le monde de la qualité et du goût des eaux'

 

Théologie 'le monde de la qualité et du goût des thés', des pays, des pures origine, de terroirs, de recettes, de mélanges, d’infusions

 

Caféologie 'le monde de la qualité et du goût des cafés' de pure origine, de terroirs, de recettes

 

Chocolatologie des boissons 'le monde de la qualité et du goût des chocolats chauds, frappés de pure origine, de terroirs, de recettes à base de cacao maigre, alcalinisés, selon quantité de beurre

 

Biérologie à Zythologie 'le monde de la qualité et du goût des bières artisanales'

 

Oenologie 'le monde de la qualité et du goût des vins' selon les AOC par région

 

Spirituologie 'le monde de la qualité et du goût des spiritueux' selon les recettes alcools et liqueurs

 

 

 

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Services FORMATION 

FORMATION professionnelle et FORMATION continue

 

Contact Véronique ANASTASIE

Ingénieur qualiticien agro, expert qualité ISO, Sensoriel &Goût

 

 Contactez-nous pour toutes questions, une demande, un rdv téléphonique,

un devis, après définition du besoin élaboré gratuitement, au cas par cas

 

 Préciser votre demande selon vos attentes et les cibles à former ?

 

Contact : > planetgout.anastasie@gmail.com

 

 

+ Informations > 06 10 92 64 30