FORMATION en Entreprise tout secteurs, personnalisées aux métiers

 

  

Spéciales pour les professionnels des aliments

- agri,agro,vini et alimentation

 

Spéciales pour les professionnels des métiers de bouche, de cuisine - à la demande et sur mesure selon l'entreprise et par fonction

 

  

Votre demande : planetgout.anastasie@gmail.com

 

                                + Informations > 06 10 92 64 30

 

 

 

 Selon chaque service en entreprise Modules adaptés au secteur d'activité

 

                > Services ACHAT - COMMERCIAL -  MAGASIN - INTENDANT

 

                > Services R & D - PRODUCTION – LOGISTIQUE - DISTRIBUTION

 

 

Méthodes en Expérientiel selon les Techniques "Sensoriel & Goût"

 

COURS théorique en CONFERENCE interactive  + Pratique en ATELIER DEGUSTATION

  

MODULE 1 : Acheter ses matières premières, et savoir évaluer la qualité par le goût 

De l'Identification à la traçabilité

 

MODULE 2 :  Mieux connaître les matières premières, dégustations de produits

Par filière qualité dans chaque région de France

 

MODULE 3 :  Transformer et cuisiner par le goût, selon la qualité et le goût du produit 

(Sélectionner, préparer, conserver et cuisiner ses recettes par le goût)

   

MODULE 4 : Communiquer par le goût en boutique - au restaurant oralement et par écrit rédactionnel (Menu, carte, affiche, site internet, catalogue, fiche produit, publicité, documents médias.)

 

          Etudes & évaluation de la valeur ajoutée 'Culture Goût'

          Gamme de visuels, Gamme de sons, Gamme tactiles, 

          Roue des senteurs et Roues des arômes, 

          Définition des mots du goût, d'un glossaire pour chaque produit.

   

Thèmes de Produits Agroalimentaires - Spécialités & Gastronomie

 

 > Les matières premières filières qualité végétales, filières animales : par produit en France (200 productions ou par région : les spécialités en France)

 

> Les produits spécifiques par métier et par terroir, selon bassin de production

 

> Les spécialités en cuisine par région de France (d'Europe et du monde à la demande)

 

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Management participatif avec les techniques Sensorielles, une autre façon de communiquer en interne

 

 MODULE 5 : FORMATIONS personnalisées aux Entreprises tout secteur

 

   - pour le personnel avec la DRH en Groupe à partir de 10 personnes à 60 personnes 

 

      > Motivation implication fédération des équipes par le sensoriel, le goût et la gastronomie

         Team building - Workshop - Rallye ...

 

   - pour le Comité d'entreprise avec le CE en Groupe à partir de 10 personnes à 60 personnes 

    (*à la demande, sur devis) session ponctuelle ou régulière sur programme par an

 

     > En externe Session  ‘Goût & Gastronomie’ en sortie, activités de Loisir et découverte de                     l'alimentation à la nutrition, des produits à une région (visites)

  

     > En interne Session ‘Goût & Gastronomie’  (ateliers ponctuels - programme à l'année)

       dans votre section œnologie, gastronomie, voyage, tourisme  

       Conférence - Animation de 2h, ½ journée,  Sortie - Soirée - Evénement 1 journée à 1 semaine

 

            Atelier, Animations goût : famille, enfants, jeunes 

            Repas animé en entreprise, en extérieur buffet soirée gala 

            Balade du goût à thème et jardin potager, cueillette sauvage et pêche 

            Week-End Sensoriel Limousin ( Champignons ) - Île de Ré ( sel, huîtres et pêche) 

            Voyage culinaire en région : une filière alimentaire, avec les accords de l'AOC en vin

 

   Thèmes de Conférences : Alimentation, Goût & Gastronomie

 

      1. Conférences sur les produits, les spécialités, les cuisines 

      2. Conférences sur les 5 sens, le goût : capteurs sensoriels,

          cerveau et physiologie du goût

      3. Conférences sur l'alimentation, la nutrition, le neurobonheur 

      4. Conférences sur le bien-être alimentaire, l'art du goût,

           bien-vivre en devenant goûteur

 

        

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Référence Paris Régions en France 

 

Entreprises agro-alimentaires et autres secteurs agri et viti 

Clubs et associations

 

Filière Foie gras - Filière Caviar - Filière Champignons Truffes Cèpes  -  Fruits légumes...

FilIère viande charcuterie salaison - crustacés et poissons - oeufs lait produits laitiers fromages

Filière Sucre et Confiserie  

Filière Cacao et Chocolat (Festival) 

Filière Pain et Pâtisserie 

Filière Vins de France

 

Délégations étrangères : Brésil, Equateur, Madagascar, Venezuela

  

        Contact  > Formation  

 

      Votre demande : planetgout.anastasie@gmail.com

 

+ Informations > 06 10 92 64 30