PLANETGOUT

SERVICES PLANETGOUT B2B

Notre site est dédié au marché B2B

nos services aux entreprises du monde alimentaire

des aliments, des producteurs aux transformateurs

qui développent une stratégie de qualité ISO - Sensoriel&Goût

Notre Vocation alimentaire

Favoriser une alimentation 'fraiche, vraie, saine et aussi durable'

en préservant la planète et l’homme conscient et responsable

> Contact : planetgout.anastasie@gmail.fr

ACTUALITE prochainement

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2023 17-19 JUIN 2023

WORLD CHOCLATE AWARDS 'Pure origine' d'AFRIQUE AVRIL- OCTOBRE 2023

Nos services- savoirs et expertise PLANETGOUT

* PLANETGOUT avec son expertise le SAVOIR-GOÛT défend, valorise et soutien les acteurs économiques de la qualité et du goût, des producteurs d'aliments 'frais, sains et durable, aux transformateurs soucieux de proposer des produits ‘vrais’.

Comment ? Par l’audit, le conseil, la promotion et la formation, pour les accompagner à leur développement local, en France, au niveau commercial par la démarche qualité, au niveau marketing et communication par les techniques sensorielles et le goût, depuis 20 ans.

Quel intérêt ? Pouvoir suivre, comprendre et éliminer ses problèmes qualité, ayant aussi un impact sur l’aspect nutritionnel, sensoriel et goût de l’aliment ?

Réduire ses coûts non qualité, gagner en marge, en garantie confiance client!

Avec quoi ? Grâce à notre Savoir Goût avec nos techniques Sensoriel&Goût innovantes, nous analysons 50 paramètres sur chaque produit brut ou transformé, pour évaluer le niveau qualité des achats des matières premières au départ, puis aussi le niveau de la maîtrise technique à chaque étape de leurs process, en laboratoire, cuisine ou unité de production; ceci grâce à l’étude de la qualité de leurs résultats sur toute la chaine de A à Z. Et bien sûr avec notre panel d’expert du goût, selon nos techniques de dégustations Sensoriel&Goût, nous analysons le niveau qualitatif de leurs produits finis, grâce à notre expertise du Savoir-Goût.

Quels résultats financiers ? Notre accompagnement à la démarche qualité, sensoriel&goût favorise le développement, plus de CA, meilleure marge, moins de coûts non qualité, maîtrise de la qualité et du goût, sérieux, confiance de leur marque, augmenter les ventes.

D’abord en France au travers des actions de promotions vente par la qualité de leurs produits, sur des salons, lors d’évents et de master class que nous organisons. Aussi en suivi régulier par des conseils directs pour mieux vendre et distribuer leurs produits, et ce sur chacun des marchés ciblés de qualité, de la petite à la grande distribution en France et en Europe. Nous apportons aussi un soutien au commerce international, avec une visibilité promotionnelle, aussi sur certains pays d’Amérique Latine et aux USA, plus en Californie et à Las Vegas.

Nos services >> Sur DEVIS personnalisé - à la demande toute l'année 06 10 92 64 30

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www.planetgout-USA.com (site en anglais)

USA > Universal Sciences Alimentarius

PLANETGOUT

La connaissance de la science des aliments sur la Planète

par le SAVOIR GOÛT

Science nouvelle développée par notre expertise des aliments

La Gastrologie (comme aussi l’œnologie),

évaluer la qualité des aliments bruts, transformés et cuisinés

par les techniques de dégustations Sensoriel&goût

Nutrition Sensorielle et nutrithérapie

Goût & Gastronomie

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Marché B2B tous les secteurs agri, agro et alimentaire

en direct, via les salons et on ligne

>>> Notre expertise 'Le SAVOIR QUALITE&GOÛT'

Our Know-how QUALITY&TASTE

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1. PLANETGOUT FORMATION QUALITE, SENSORIEL & GOÛT

Professionnels des métiers de bouche, Pâtissiers - chocolatiers,

Transformation alimentaire IAA, de la cuisine, à la gastronomie

Toutes la chaîne des professionnels de l'agriculture, aux aliments à l'alimentation

Cocoas & Chocolates Master CLASS

TRAINING en e learning, en Français -* in english

News sciences develop by PLANETGOUT expertise

from quality beans to development of your brain and your sensory talents!

CACAOLOGIE & CHOCOLATOLOGIE

Cocoalogy&Chocolatology

Développez vos talents de dégustateur et de créateur de saveurs :

devenez un meilleur acheteur, chocolatier, un meilleur vendeur planteur de cacao,

et devenez un meilleur vendeur de cacao et de chocolat

CARTE SENSORIELLE HUMAINE - DU CHEF CHOCOLATIER

Human sensory map of your capacities by your 5 senses - for Chiefs

APPRENEZ à exploiter vos talents sensoriels dans votre métier de CHEF

avec des méthodes Pro et des techniques de dégustations professionnelles

par un entrainement de votre palais,

Savez-vous que votre bouche est un merveilleux outil de mesure

de la qualité et du gout, avec vos 5 sens et c'est GRATUIT

Develop your talents as a taster and creator of flavors

with sensory methods and technical tastings by your trained palate

your mouth is a free marvelous tool!

Become a better buyer, a better chocolatier controlling quality by tastings,

a better cocoa planter producer and seller of your quality cocoas,

a better cocoa and chocolate seller to negociate, with quality criterias proved !

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2. PLANETGOUT SOURCING pour les ACHETEURS de matières premières de qualité

> Expertise sur 200 produits filières qualité de France et dans le monde

Filières végétales, animales, aquaculture microalgues.

Un exemple sur 'la chaîne de valeur du Bean to Bar' sur 14 Pays producteurs

Expert des variétés de fèves de CACAOS aux chocolats 'Pure origine'

Cocoas & chocolates selection by quality, sensory&taste

CONSEIL ACHETEURS QUALITE, SENSORIEL & GOÛT

> Recherche de producteurs et d'artisans pour des produits d'exception

avec un suivi qualité : des matières premières à chaque étape du process d'un aliment,

mais aussi leurs ingrédients, aux produits intermédiaires, jusqu'aux produits finis.

Le niveau de Qualité de gamme des aliments et l'Analyse sensorielle de A à Z sur la chaîne alimentaire

Au service des acheteurs > Evaluer, sélectionner, choisir... décider par la connaissance

Cocoas & chocolates Quality, Sensory&Taste consulting

VENDRE MIEUX ET PLUS, COMMUNIQUER LA VALEUR DU GOÛT PAR LES 5 SENS

> PROFIL Sensoriel&Goût de A à Z : émotions sensorielles évaluées pour chaque sens :

à voir, à toucher, à sentir, à écouter et à goûter. Rédaction de dictionnaire du goût pour la production les référentiels qualité&goût, pour le marketing et le commercial 'sensoriel'.

Cocoas & chocolates Sensory&Taste PROFILE

3. PLANETGOUT CONSEIL QUALITE & GOÛT

Expert Audit Hygiène HACCP - Sécurité sanitaire ISO 22000 - à ISO 9000 Food

Expertise 200 aliments en France - Expert ISO 34101-2-3-4 Cacao spécialiste chocolat

*Spécial Anti viral > Conseil formation pour l'hygiène et la sécurité sanitaire

Anti viral > Produits de qualité pour l'hygiène et la sécurité sanitaire

*Matériels de décontamination

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4. PLANETGOUT EVENT

Missions participations et créations de concepts 'True Food'

à des Events SALONS FOOD - AGRI - AGRO - ALIMENTAIRE - CUISINE - CULINAIRE

Conception et organisation d'événementiels autour des valeurs de la qualité et du goût des aliments,

selon 'les savoirs des hommes et de leurs métiers',

avec tous acteurs économiques des produits alimentaires,

pour développer le BEAU, BIEN et le BON à manger par le SAVOIR GOÛT.

FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2023

MASTER CLASS Cocoas & chocolates

in 2023

Nouveau New PLATEFORME Quality, Sensory&Taste BEAN TO BAR

Expertise Cacaos et Chocolats sur 14 pays producteurs

Cocoas & chocolates on 14 producer countries

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5. PLANETGOUT PROMOTION et ANIMATION FOOD & CUISINE

Nouveaux concepts Sensoriel&Goût COMMUNICATION >MARKETING >VENTE

par des techniques du goût : dégustations professionnelles 'alimentaire & culinaire'

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*Marché B2C par les entreprises

pour des Groupes 10-60 personnes, activités proposées personnalisées

Corporate - Team Building - Tourisme d'affaires

ANIMATIONS en groupe pour les entreprises, les salariés (et en direct les consommateurs)

1. PLANETGOUT CONCIERGERIE GASTROLOGIE & OENOLOGIE de Groupes

Pour des conciergerie d'entreprise, ou des conciergeries générales, Pro tourisme, Salons

2. PLANETGOUT CLUB > La BOX Pro dégustations 'Sensoriel& Goût' en Groupe

À découvrir avec plaisir : la Culture du Goût des produits Français à Paris et en région Île-de-France

3. PLANETGOUT > ANIMATION éducative 'Sensoriel& Goût'

sur votre stand SALON, pendant votre EVENT orientée pour vos visiteurs pro ou grand public

Participation à votre évent, création de Concept événementiel, Concours de chefs, de chocolatiers...

Réalisation de Pôle d'animation éducatif et culturel, nutrition et santé, pour le Bien manger en goûtant

Démonstration pro métier avec dégustation : apprendre à acheter des aliments de qualité,

à utiliser des 5 sens pour mieux manger, sélectionner ses aliments pour une alimentation durable

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La Neuroscience sensorielle est accessible à tous les êtres humains conscients et responsables

qui veulent exploiter leurs talents sensoriels, en vivant chaque jour, avec leurs 5 sens éveillés.

Tous ceux qui souhaite développer leur cerveau sensoriel, par la diététique du cerveau,

avec une langue et un palais bien entraînés, selon les principes essentiels de la Nutrition.

Apprendre à mieux s'alimenter par plaisir, en choisissant ce qui est bon et selon ce que l'on aime.

Décider de son alimentation dans un esprit qualité, goût et durable, pour développer son cerveau

son corps et son esprit, ainsi être l'acteur de toute sa vie professionnelle et personnelle, sur terre!

Marché B2B (and B2C)

In group by zoom

NOUVEAU NEW

CONFERENCE et CONSULTATION

"NUTRITHERAPIE ALIMENTAIRE SENSORIELLE"

SENSORY FOOD NUTRITHERAPY

Pour lutter contre les attaques ANTI VIRALE

To fight against ANTI VIRAL attacks

Aprés avoir eu une maladie, le COVID 19, coronavirus humains et ses variants

vous avez perdu certains sens, l'olfaction et les goûts

>>> Retrouver l'odorat, les flaveurs, saveurs et aromes

par le MANAGEMENT SENSORIEL en équipe

TEAM BUILDING santé, Sensoriel&Goût

Prévention nutrition, diététique et santé par une bonne alimentation durable

Réduire vos risques de comorbidités en étant en meilleure santé par l'alimentation

Prevention nutrition, dietetic and health through a good and sustainable food

Consultation on ligne zoom CONSULTATION > V.ANASTASIE

planetgout.anastasie@gmail.com

Véronique Anastasie créatrice, dirigeante de PLANETGOUT a développé

avec Philippe Bréchaire, cette entreprise, fondateurs ensemble. Aussi en association avec une équipe d'experts et leur important réseau de professionnels, ainsi que des spécialistes des tous les métiers de bouche et de toutes les restaurations. Une équipe de compétences pluridisciplinaires afin de proposer des services adaptés à chaque métier et selon leurs produits, à partir de conseils et de concepts innovants, poiur tous les acteurs du secteurs de l'alimentaire, de l'alimentation et de la restauration.

Nos services PLANETGOUT sont proposés en B2B auprès des entreprises de ces métiers, liés au monde des productions et des transformations alimentaires, du secteur agricole, à l'agroalimentaire jusqu'à la cuisine.

Des Services pour les dirigeants, leur personnel toujours personnalisés et adaptés à leurs besoins, afin de les soutenir dans leur développement économique local, du tourisme d'affaires au tourisme de terroirs.

Depuis 15 ans, en tant qu'ingénieur qualité agroalimentaire, Véronique a audité prés de 200 filières qualité dans les terroirs de France, elle a dirigé le Comité de Promotion du Conseil Régional de Paris et d’Ile-de-France (ex Cervia), mené des actions de développement auprès des agriculteurs et éleveurs en France, des marchés de la Ville de Paris au marché International de Rungis.

Ses missions de CONSEIL Qualité et d'accompagnement au développement auprès des dirigeants et des acteurs de nos régions de France, tant sur les secteurs de l'alimentaire que le tourisme, lui ont permis d'acquérir une connaissance de la valeur ajoutée des produits dans tous les terroirs, des métiers "de la terre à l'assiette", ainsi de bien identifier l'origine naturelle de la qualité, particulièrement du goût, la qualité organoleptique de tous les aliments de toutes les filières végétales et animales.

Passionnée par la gastronomie, elle a travaillé pour tous les types de restauration et de cuisine, formée aux techniques culinaires et aux arts de la table.

Expert de l'AUDIT, des CERTIFICATIONS et de leurs FORMATION adaptées pour les producteurs, les métiers de bouche, aussi pour les médias et des guides, a pu servir les institutions de la Ville de Paris, du Conseil Régional du tourisme de Paris, en Île-de-France et des régions de France en dessous de la Loire au grand sud (sur 50 départements). Ses actions ont toujours été menées avec une volonté de Sauvegarde de notre Patrimoine alimentaire et de notre Patrimoine culinaire. Ainsi aider au développement des stratégies d'autonomie alimentaire pour les habitants 'locavores', de soutien au tourisme de terroir et d'aide à la stimuler la dynamique économique en maintenant les acteurs locaux de toutes nos productions de nos terroirs de France.

Créatrice de concepts et de conseils en développement innovants, PLANETGOUT propose des animations basées sur les 5 sens et le goût, par des animations et événementiels culinaire 'sensoriels, en mettant en scène les produits régionaux de nos provinces de France. Véronique a mené des actions Professionnelle dans toutes les régions de France depuis 15 ans pour développer 'l'alimentation durable', Locavore par le Goût, en visant à faire reconnaître le Patrimoine alimentaire et le Patrimoine culinaire de proximité.

A savoir stimuler l'achat des produits locaux des filières qualité proches, exploitées par les artisans et les entreprises locales, conscientes et responsable afin de préserver les agriculteurs producteurs d'aliments de valeur, et tous les transformateurs sur la chaine alimentaire, dans chaque région de France.

Puis de transmettre aux acteurs économiques par des formations à partir d'un Profil Sensoriel la valeur de chacune des matières premières majeures qui entrent dans leurs produits alimentaires, et ainsi à savoir les transformer et cuisiner, en préservant leurs qualités nutritives et gustatives de leurs produits finis vendus.

Enfin trouver les meilleurs accords et ainsi savoir les faire déguster avec attention et plaisir, en nourrissant bien mieux les consommateurs tout en préservant la planète du Goût, par l'apprentissage du SAVOIR GOÛT.

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Remarque importante

Toutes nos actions, missions, animations ont été revues pour être possibles selon les règles de sécurité sanitaire liées à la pandémie actuelle, le nombre de personnes et les gestes barrières en références aux exigences de chaque secteur d'activité selon chaque métier, des marchés via l'UMAP. Ces obligations sont mise à jour à chaque décision du gouvernement, en vertu des dispositions du décret no 2020-1310 du 29 octobre 2020 modifié, prescrivant les mesures générales nécessaires pour faire face à l'épidémie de covid-19 dans le cadre de l'état d'urgence sanitaire.

A chaque demande personnalisée, un nombre limité de personnes est prévu, suivant un protocole de chaque mission, de chaque intervention, selon un plan pour assurer les gestes barrières, avec les modalités de mise en place qui sont envoyées à chaque client pour faciliter l'accueil de notre animation.

Notre personnel du conseil aux animations, des experts, aux chefs et animateurs goût sont formés à ces règles, ainsi qu'aux exigences de la restauration et de la dégustation, du HACCP aux normes ISO 22000, selon le type d'animation.

Le nombre de personnes pour suivre une animation est limité selon les obligations de sécurité sanitaire, avec la distanciation nécessaire, chaque animation est adaptée que cela soit en extérieur comme en intérieur, sur les thèmes de la Cuisine, du Goût & de la Gastronomie Française. Il en est de même pour nos parcours produits & goût dans les marchés, ou nos démonstrations culinaires, comme nos ateliers dégustation Sensoriel&Goût de produits frais et de saison.

PLANETGOUT propose un panel de services aux entreprises : expert de la formation à la qualité, au sensoriel & goût, de l'animation par les 5 sens aux opérations de communication par le goût des produits à la cuisine, par des concepts innovants, du show culinaire au festival culturel.

Depuis toujours, elle a mené des actions afin de valoriser les paysans et les artisans du goût d'un territoire, en les aidant à leur stratégie avec des solutions opérationnelles en conseil aussi de l'animation à l'événementiel par les 5 sens et le goût (200 filières qualité des régions de France). Les professionnels font appel à ses Conseils en développement et en communication, pour créer des événementiels par le goût, avec notre Centre de Formation qualité des matières premières, sensoriel et goût (3 Modules homme > produit > entreprise).

Pour communiquer ce "savoir goût", elle est devenue expert des techniques Sensoriel & Goût des aliments, aussi des boissons, de l'analyse sensorielle à la PROMOTION des produits par le goût, cuisine et accords, au management sensoriel d'un groupe, au développement personnel, par l'éducation alimentaire sensorielle.

C'est la raison pour laquelle elle a développé ses services PLANETGOUT toujours basés sur l'expérience du goût et de la gastronomie, l'art de vivre à la Française, par l'individu en groupe dans l'entreprise, du corporate aux touristes premium, repeaters, clients exigeants, VIP et RP Relations Publiques, Médias Presse.

Chaque prestation propose toujours une éducation alimentaire aux invités, pour un meilleur arts de vivre, celui autour des Arts culinaires et de la table, selon le moment de la journée : du brunch au buffet, au goûter au soirée. Tous nos concepts d'animation intègrent toujours la dégustation éducative et culturelle à partir de produits d'origine certifiés ou avec une garantie de qualité par l'expertise de l'équipe PLANETGOUT.

PLANETGOUT est une sorte de Guide "vivant" pour les PROFESSIONNELS gastronome, les CHEFS passionnés du goût, aussi en groupe pour les foodies. A la demande pour un groupe de personne, vous pouvez toute l'année vivre l'expérience sensoriel & goût de produits exceptionnel, si savoureux. Nous proposons une sélection exceptionnelle de gamme de produits variés du sucré au salé, selon vos moments de table, accessibles selon votre budget, à Paris, en Île-de-France, en Californie et à Las Vegas.