PLANETGOUT avec ATELIER C

 

au Salon du Chocolat de Paris 

STAND & CIONFERENCES

Parc exposition Porte de Versailles de 10h -19h

 

Du Mercredi 29 octobre au 2 Novembre 2014

 

STAND PLANETGOUT  Pavillon 5.1  RDC Allée centrale Stand E 29  

 

Information CULTURE GOUT Cacao & Chocolat

Activités PLANETGOUT autour du chocolat

 

LA PASSION DU GOUT DU CHOCOLAT D ORIGINE  IDENTIFIEE

 

L'école PLANETGOUT du CHOCOLAT avec l'ATELIER C 

et Jacques PUISAIS

 

A l’école du Goût du Chocolat de PLANETGOUT, les enfants apprendront par l’expérience du goût d’où vient le chocolat et comment il est élaboré afin de découvrir l’univers des saveurs de chocolats différents, à partir des Cacaos d’origine variées, avec le CHOCOLAT de Madagascar, pays à l’honneur. Par petit groupe, les enfants pourront vivre, comprendre comment en moins d'1 heure, lors de 2 Ateliers de 20 minutes chacun qui s’enchainent en suivant : d'abord la fabrication puis la dégustation du chocolat. Ils vivront alors une série d’expériences avec le cacao et le chocolat,  selon une logique pédagogique ludique et conviviale ‘de la fève à la tablette’ pour développer leur Culture Goût du Chocolat.

 

Animé par un professionnel du chocolat « artisanal », ils découvriront de l'arbre à la fève, d'où vient le chocolat puis fabriqueront une tablette pour « voir, toucher et sentir la matière cacao-chocolat » avec le Maître chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC, ATELIER C, à partir du chocolat de couverture, offert par la Chocolaterie ROBERT.

 

Accueillis à  l’école PLANETGOUT du Chocolat, ils apprendront comment marchent leurs 5 sens ainsi éveillés, à croquer « à écouter et à goûter le chocolat autrement, à l'aveugle et à percevoir les différences de goûts sur cette même origine ».  Selon la méthode de Jacques Puisais, qui sera présent le samedi 1er novembre en conférence et à l'école pour une Classe du Goût spéciale! Les Mini Experts du goût exerceront leurs papilles avec des énigmes gourmandes à trouver, en goutant plusieurs qualités de chocolats. L’expérience de la dégustation sera révélatrice de la différence de goût des chocolats, selon le % de cacao… selon leurs états. Une animation avec un ChocoQuizz faite à partir de la découverte d’une fève, de chocolats de Madagascar dégustés, à l’aveugle.  

 

 

Un certificat de goûteur sera donné et une surprise aux gagnants, 1 seul cadeau par groupe donné à la fin de l’Atelier dégustation à celui qui aura suivi avec attention en remplissant sa fiche de dégustation    

Ecole totalement gratuite et réservée seulement pour les enfants de 8 à 12 ans, accompagné d'un parent pour 1 heure d'expériences. Horaires 2 ATELIERS sans inscription, venir au stand 15 mn avant

Matin  à 10h30 / à 11h30 - Après-midi  à 14h00 / à 15h00/ à 16h00/ à 17h00 

(*Atelier pour adultes, programme à la demande après le salon)

 

> Contact Direction Véronique ANASTASIE                     > Informations PLANETGOUT  Philippe au 06 31 86 04 87 

Les images qui défilent PLANETGOUT Jacques PUISAIS Véronique ANASTASIE

Chocolat de couverture Robert -  ATELIER C Christophe BERTHELOT-SAMPIC 

 

A écouter l'émission de RADIO FRANCE BLEU au salon du chocolat

La directive Européenne, le goût du chocolat de demain, en Europe ?


http://www.touteleurope.eu/actualite/toute-l-europe-sur-france-bleu-1071-le-chocolat-en-europe.html


Invitée Véronique ANASTASIE avec Philippe BASTIDE du CIRAD


 

 

 

 

 

 

CHOCOSPHERE CONFERENCES & DEGUSTATIONS

 

 

LIEU des CONFERENCES

Salle des conférences à gauche au 1er étage du salon

 

Conférence le Samedi 1 Novembre à 15 h 

Jacques PUISAIS

Halte au chocolat anonyme : le chocolat a droit à son identité!

L'impact de la variété du cacao sur le goût du chocolat ?

 

Professeur du Goût, Fondateur de l'Institut Français du Goût,

des Classes du Goût pour les enfants et l'auteur de nombreux ouvrages,

à l'origine de la semaine du goût, des sites remarquables du goût,

club de Gastronomes à défendre dans le monde nos valeurs d'éthiques alimentaires. Président du Festival Culturel International Sens & Chocolat.

 

 

 

 

Conférence le Samedi 1 Novembre à 16h 

Véronique ANASTASIE 

 

La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens

Développer son palais par l'expérience du goût ?

 

Directrice de PLANETGOUT, formateur  en gastrologie

expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments

Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat 

 

 

Venir ensuite assister à une Classe du Goût

à L'école PLANETGOUT du Chocolat au stand E 29

 

 

CONFERENCE V.ANASTASIE
COUVERTURE CHOCOLAT POUR LES PROFESSIONNELS

 

 

 

A l'honneur pour cette école PLANETGOUT du Chocolat

comme ORIGINE : MADAGASCAR 

 

Maître Chocolatier en mouvement ATELIER C comme Carrément Chocolat !


 

Chocolat de couverture sélectionné par le chocolatier : la Chocolaterie ROBERT 

 

Christophe Berthelot-Sampic est un Maître chocolatier passionné qui sait faire découvrir à chacun, les atouts de ce cacao d'exception... et  des qualités de ce chocolat, en vous faisant vivre avec cette matière si magique, un moment d'émotion unique.

 

Rappelons la valeur ajoutée de cette maison ancestrale ROBERT que tous les malgaches

connaissent dans le monde, à faire vraiment découvrir aux Français : un délice !

Pour en savoir plus sur la Chocolaterie ROBERT Chocolat de Madagascar, découvrez

notre Festival Culturel International Sens & Chocolat en cliquant sur le lien suivant.

 

A savourer sans aucune modération, pour un voyage chocolaté dans cette île de rêve !

 

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* Aprés le salon, réservez tout de suite places limitées

Le prochain  ATELIER Sensoriel & Goût CHOCOLAT Samedi 15 Novembre 16h-18h  

pour adultes dans Paris > Réservation terminée

 

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* Aprés le salon, réservez L'école PLANETGOUT DU CHOCOLAT avec ATELIER C

toute l'année itinérante selon Agenda, en groupe, à partir de 50 personnes,

ainsi que de nombreuses autres activités Sensoriel & Goût CHOCOLAT,

en groupe, à partir de 12 personnes sur Paris et en île de France.

 

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* Aprés le salon, réservez des suprises, des cadeaux, des idées, des animations

 Concepts innovants de professionnels pour tous, à partir de l'éboration du chocolat,

 des techniques de dégustations de chocolats de qualité, identifiés avec traçabilité 

 

ATELIER  LABO CHOCOLAT BRUNCH  BUFFET CHOC APERO TOUR   

BALADE PARCOURS HAUTE CHOCOLATERIE TEAM BUILDING  ANIMACHOC 

SHOW CHOCOLAT   SOIREE CHOCOSensorielle  FÊTE DU CHOCOLAT 

 

Demander le programme, toutes les informations, des questions ?

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> Envoyez nous un message sur services.planetgout@orange.fr

 

Nous vous répondrons au plus vite, Chocolatement votre

 

 

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