PLANETGOUT avec ATELIER C

au Salon du Chocolat de Paris 

Parc exposition Porte de Versailles de 10h -19h

Du Mercredi 29 octobre au 2 Novembre 2014

STAND PLANETGOUT  Pavillon 5.1  RDC Allée centrale Stand E 29  

Information CULTURE GOUT Cacao & Chocolat

Activités PLANETGOUT autour du chocolat

L'école PLANETGOUT du CHOCOLAT avec l'ATELIER C 

et Jacques PUISAIS

A l’école du Goût du Chocolat de PLANETGOUT, les enfants apprendront par l’expérience du goût d’où vient le chocolat et comment il est élaboré afin de découvrir l’univers des saveurs de chocolats différents, à partir des Cacaos d’origine variées, avec le CHOCOLAT de Madagascar, pays à l’honneur. Par petit groupe, les enfants pourront vivre, comprendre comment en moins d'1 heure, lors de 2 Ateliers de 20 minutes chacun qui s’enchainent en suivant : d'abord la fabrication puis la dégustation du chocolat. Ils vivront alors une série d’expériences avec le cacao et le chocolat,  selon une logique pédagogique ludique et conviviale ‘de la fève à la tablette’ pour développer leur Culture Goût du Chocolat.

Animé par un professionnel du chocolat « artisanal », ils découvriront de l'arbre à la fève, d'où vient le chocolat puis fabriqueront une tablette pour « voir, toucher et sentir la matière cacao-chocolat » avec le Maître chocolatier Christophe BERTHELOT-SAMPIC, ATELIER C, à partir du chocolat de couverture, offert par la Chocolaterie ROBERT.

Accueillis à  l’école PLANETGOUT du Chocolat, ils apprendront comment marchent leurs 5 sens ainsi éveillés, à croquer « à écouter et à goûter le chocolat autrement, à l'aveugle et à percevoir les différences de goûts sur cette même origine ».  Selon la méthode de Jacques Puisais, qui sera présent le samedi 1er novembre en conférence et à l'école pour une Classe du Goût spéciale! Les Mini Experts du goût exerceront leurs papilles avec des énigmes gourmandes à trouver, en goutant plusieurs qualités de chocolats. L’expérience de la dégustation sera révélatrice de la différence de goût des chocolats, selon le % de cacao… selon leurs états. Une animation avec un ChocoQuizz faite à partir de la découverte d’une fève, de chocolats de Madagascar dégustés, à l’aveugle.  

Un certificat de goûteur sera donné et une surprise aux gagnants, 1 seul cadeau par groupe donné à la fin de l’Atelier dégustation à celui qui aura suivi avec attention en remplissant sa fiche de dégustation    

Ecole totalement gratuite et réservée seulement pour les enfants de 8 à 12 ans, accompagné d'un parent pour 1 heure d'expériences. Horaires 2 ATELIERS sans inscription, venir au stand 15 mn avant

Matin  à 10h30 / à 11h30 - Après-midi  à 14h00 / à 15h00/ à 16h00/ à 17h00 

(*Atelier pour adultes, programme à la demande après le salon)

> Contact Direction Véronique ANASTASIE                     > Informations PLANETGOUT  Philippe au 06 31 86 04 87 

Les images qui défilent PLANETGOUT Jacques PUISAIS Véronique ANASTASIE

Chocolat de couverture Robert -  ATELIER C Christophe BERTHELOT-SAMPIC 

A écouter l'émission de RADIO FRANCE BLEU au salon du chocolat

La directive Européenne, le goût du chocolat de demain, en Europe ?

http://www.touteleurope.eu/actualite/toute-l-europe-sur-france-bleu-1071-le-chocolat-en-europe.html

Invitée Véronique ANASTASIE avec Philippe BASTIDE du CIRAD

Film SALON DU CHOCOLAT  mise en ligne à la demande

Remerciements  à l'Agence MAGINGA pour cette belle Réalisation

ECOLE DU GOUT DU CHOCOLAT PURE ORIGINE

> Animation à la demande toute l'année sur devis

contact services.planetgout@orange.fr

CHOCOSPHERE CONFERENCES & DEGUSTATIONS

LIEU des CONFERENCES

Salle des conférences à gauche au 1er étage du salon

Conférence le Samedi 1 Novembre à 15 h 

Jacques PUISAIS

Halte au chocolat anonyme : le chocolat a droit à son identité!

L'impact de la variété du cacao sur le goût du chocolat ?

Professeur du Goût, Fondateur de l'Institut Français du Goût,

des Classes du Goût pour les enfants et l'auteur de nombreux ouvrages,

à l'origine de la semaine du goût, des sites remarquables du goût,

club de Gastronomes à défendre dans le monde nos valeurs d'éthiques alimentaires. Président du Festival Culturel International Sens & Chocolat.

Conférence le Samedi 1 Novembre à 16h 

Véronique ANASTASIE 

La Culture Goût du Chocolat par les 5 sens

Développer son palais par l'expérience du goût ?

Directrice de PLANETGOUT, formateur  en gastrologie

expert de la qualité,du sensoriel & du goût des aliments

Fondatrice du Festival Culturel International Sens & Chocolat 

Venir ensuite assister à une Classe du Goût

à L'école PLANETGOUT du Chocolat au stand E 29