Remise du 1er Prix

 

Design & Goût Chocolat

 

au chocolatier de haute couture Pierre MARCOLINI

 

 

Festival Culturel International

Sens & Chocolat 2013

 

 

 

En présence de son excellence

l'Ambassadeur d'Equateur Carlos Jativa et de Pro Ecuador

 

avec le jury, l'équipe des intervenants et partenaires 

 

du Festival organisé par

 

Planetgout avec Le Cercle de Cacao

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Félicitations à Pierre MARCOLINI gagnant du 1er PRIX du BONBON Design & Goût Chocolat  2013

Bonbons de Chocolatiers en compétition : Aoki, Richart, Hugo & Victor,Puyricard, Christophe Roussel

ayant aussi des atouts savoureux....le design devant toujours bonifier le goût !

 

 Un grand merci aux membres du Jury et partenaires du Festival 2013 !

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 BONBONS Chocolat

signés Pierre Marcolini

Ethique et Esthétisme !

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Explosion de saveurs, haute en couleurs !

Dégustation des créations Macarons Pierre Marcolini


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 En l'honneur de Pierre Marcolini avec Aurélie Tinoy,

Responsable des magasins de Paris, 3 Rue de Scribe.

Le discours de la Présidente du Jury  Design & Goût Chocolat

Véronique Anastasie qui explique ce 1er prix.

 

La réussite de ce BONBON en bouche résulte d'abord

de la maîtrise technique du Maître Chocolatier qui sait calibrer,

faire une ganache qui  sublime les saveurs de  

la fève du Cacao Nacional Equateur.

Ce Design cubique à la fine couverture permet une préhension facilitée

pour le poser au coeur de la langue, 

ce qui valorise la perception par tous les capteurs sensoriels,

alors les flaveurs spécifiques à ce cacao

s'expriment encore mieux au palais.

 

Un style de Bonbon racé et épuré, moderne,

sans fioritures de couleur, ni déformations de saveurs  !

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Dégustation d'une fève fraîche

de Cacao Nacional Equateur

avec un chocolat chaud grand cru 

de Pierre Marcolini


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 Trophée du 1er Prix Design & Goût Chocolat

Création de cette oeuvre unique 

Cabosse en porcelaine

et coulée de chocolat

en émaux grand feu

par le Président d'Esprit Porcelaine

Christian COUTY

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Bonbon Design Equateur

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Diplôme du Prix du Bonbon Design Equateur

décerné à Pierre MARCOLINI au centre

à droite l'Ambassadeur Carlos Jativa, Valeria Escudero,

Véronique Anastasie, Gisella Zambrano de Chévez

A gauche Christian Couty

et Marc Brétillot Référent du Jury pour ce Prix lié au Design

Expert Design Culinaire

 

Cadeau de grands livres de chez Délicéo

"Histoire de la Pâtisserie, chocolaterie, confiserie

du XVIIème siècle à nos jours"


La remise du Trophée en terre cuite avec les équatoriens

Diplôme du 1er Prix de la Tablette Grand Cru Equateur décerné à KALLARI !

 

Remis à l'ambassadeur de l'Equateur Carlos Jativa,

à droite Pro Ecudor : Valeria Escudero et Gisella Zambrano de Chévez

Accompagné de certains membres du jury

à gauche au Jury Rémij Vasseur, Véronique Anastasie

avec la Tablette Kallari en main,

Patrick Revet (Club CACAO),

journaliste Groupe Mondadori

 

 

Les chocolatiers en compétition

 

 

Tablette KALLARI Grand Cru Equateur

Pour son goût surprenant d'origine Equateur

Associations de planteurs BIO 

 

 

Présidente du Jury de ce Prix

L'expert cacao et chocolat

 

Nico REGOUT Le Cercle de Cacao


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