CONFERENCE 4 AVRIL 16H-19H 

 

Nico REGOUT -  L'Expert CACAO - CHOCOLAT DU FESTIVAL

Fondatrice Le Cercle du Cacao

 

Initiation de la fève à la tablette "terroirs et cépages"

et tendances chocolat du 21ème siècle. : le bean-to-bar

 

Dégustations  comparatives de Tablette de chocolat noir

de Grands Crus de propriété par Pierre Marcolini

 Madagascar et aussi d'autres pays : Brésil, Mexique et Cuba. 

 

Nico en conférence Grands Crus de propriété
Nico en conférence Grands Crus de propriété
Dégustation unique de Grands Crus de propriété

Présentation expertise Nico REGOUT.pdf
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Expérience dans le cacao et le chocolat

Fondatrice de la Maison Marcolini

 

Spécialiste des fèves d'origines identifiées et certifiées de qualité,

professionnelle des grands crus dits de propriété.

 

Brooker de fèves de cacaos fins sélectionnées  directement aux planteurs

proposer par son expertise aux professionnels du chocolat.

 

> Conférences, formation et conseil pour développer le Bean-to-Bar.

 à EUROPAIN sur le stand du Festival Sens & Chocolat

dans l'école du goût

 

L'expérience du goût de la fève !

 

 

 

 

Nico REGOUT en Conférence donnée le 10 mars 2014

lors du FESTIVAL SENS & CHOCOLAT 2014

au salon EUROPAIN, Mondial de la Pâtisserie Chocolaterie.

 

Que l'on soit de France ou du monde entier,

on se concentre d'abord sur l'origine du goût :

la fève de cacao de Madagascar à l'honneur ! 

 

Sa dégustation donne déjà le Profil Sens & CHOCOLAT du cacao d'origine

que l'on retrouvera dans le chocolat en Bean-to-Bar.

 

 

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