Kilien STENGEL

Le saviez-vous ? 

 

Gastronome engagé : Ancien personnel Relais & Chateaux étoilés Michelin, ancien hôtelier restaurateur et auditeur qualité, devenu auteur culinaire et gastronomique, professeur de gastronomie, affecté à l'université Rabelais de Tours au sein de l'institut d'histoire des cultures de l'alimentation.


Ses ouvrages le définissent comme un essayiste tantôt historien tantôt sociologue vulgarisateur de la cuisine.

Comment se définit-il ?


Auteur gastronomique et culinaire, entendons gastronomiste et oenologiste.

Des mots et des mets pour nourrir sa pensée et penser sa nourriture.


kilienstengel.blogspot.fr/

 

Le saviez vous ?

*Kilien travaille sur plusieurs axes pour communiquer ses fondamentaux autour de la gastronomie, il pratique aisément la rhéthorique du goût avec tous les médias.


En 2008, il est affecté au sein de l'Université de Tours, chargé de mission scientifique pour l'IEHCA, responsable des Rencontres François Rabelais. En 2010, il devient le commissaire général du salon du livre "Festin d'auteurs" en Corrèze et membre de l’Equipe 3S-Sensoriel,Sensible,Symbolique  en Sciences de l’information et de la communication à l’Université de Bourgogne.

À la radio 2009 : Animateur d'une rubrique quotidienne "Culture et histoire gastronomique" sur France Bleu  - 2005 : Animateur d'une chronique « à table ! L’émission où il y a à boire et à manger » sur RFL101 - Sur plateau  2014 : Expert pour l'émission De l'art et du cochon, aux côtés de Georges Blanc sur Arte - 2013 : Chroniqueur pour l'émission Comment ça va bien !, aux côtés de Benoît Chaigneau sur France 2 - 2012 : Expert pour l'émission Les fromages, quel fromage !- Le Blogueur sur Arte

2012 : Expert dans les émissions Le Meilleur pâtissier saison 1, sur M6...


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