LES PLANTEURS DE FEVES DE CACAO DE QUALITE DE MADAGASCAR
LES CHOCOLATIERS DE MADAGASCAR
> En Bean-to-Bar maitrisant toute la chaîne "de la fève au chocolat"
CHOCOLATIERS de MADAGASCAR sélectionné
- sur les 30 chocolatiers au monde utilisant cette fève d'exception goûteuse et raffinée
dans leur tablette grand cru de Madagascar avec le minimum de 70% de cacaos fins; 72 %
Cacaos fins : issus de variétés ancestrales ou endémiques de type Criollo et ou Trinitario
ces Fèves sont proposées pures ou en mélange par les planteurs selon les demandes des chocolatiers.
CHOCOLATIER sélectionné
pour le PRIX DE LA TABLETTE GRAND CRU MADAGASCAR
CHOCOLAT en tablette élaboré par eux mêmes
MENAKAO CHOCOLATIER avec l'achat aux planteurs de leurs fèves sur place.
MENAKAO a sélectionné la plantation Millot, planteur préparateur depuis 1 siècle. Ils achetent du cacao supérieur préparé Millot. Les fèves sont issues des planteurs dans le haut et le bas Sambirano. Les fèves fraichement collectées sont préparées par Millot selon leur méthode traditionnelle.
Une trés belle gamme savoureuse de tablettes bien appréciées pour leurs qualités gustatives et créatives reconnues, avec des belles récompenses déjà obtenues.
Les Awards of Chocolate à Londres 2013 obtenus par Menakao en sont pour preuve.
(*Eu égard, au travail que cela représente d'études de documents..et de synthèse, toute reproduction et traduction des textes de Planetgout est interdite, sans accord préalable écrit avec la direction, ces textes repris avec la mention de l'auteur Véronique Anastasie, direction de Planetgout)
