Corinne MAEGHT
Cheffe Chocolatière en Bean to Bar
ChocoFabrik Ateliers Bean to Bar
Histoire de son parcours de la rencontre des planteurs
à la création de ses tablettes Bio 'Pure origine'
Formation cheffe chocolatière
Corinne Maeght fait partie des premiers artisans chocolatiers français à s’être lancée dans l’aventure bean to bar. En 2015 elle est formée à l’art de la transformation du chocolat par l’école gastronomique internationale Gastronomicom.
Formation Bean to Bar
En 2016 elle découvre le Bean to bar et étudie ce mouvement et procédé de fabrication du chocolat artisanal et décide de partir en janvier 2017 à la découverte de plantation de cacao au Pérou et crée la marque ChocoBio.
Awards Bean to Bar
En 2018 elle suit une formation « expert en cacao » au CIRAD et présente son premier chocolat cru 71% Pérou, aux Awards Européen, récompensé par une médaille de bronze.
A partir de là elle décide de fabriquer tous ses chocolats de couverture, sélectionne les meilleures fèves de cacao et les transforme en chocolats
uniques, riches en arômes et atypiques.
Toutes les fèves de cacao sont torréfiées et transformées en chocolat dans son atelier d’Anduze dans le Gard.
Centre de formation
En 2019 elle a créé un organisme de formation et partage depuis son savoir et son expérience dans des formations professionnelles financées par les OPCO et Pôle emploi.
A ce jour elle a formé plus de 40 chocolatiers dans leur transition au bean to bar. Elle forme et accompagne également des producteurs de cacao dans la création d’unité de transformation tree to bar en Martinique, Guadeloupe et Côte d’Ivoire.
FELICITATIONS à la CHEFFE en BEAN TO BAR qui a gagné le plus de médailles
au WORLD CHOCOLAT AWARDS Pure origine d'Afrique 2023
pour 4 pays producteurs de cacaos
Des TABLETTES toutes élaborées avec des CACAOS BIO....plus savoureux!
4 Médailles au PRIX INTERNATIONAL DE LA TABLETTE Pure origine d'AFRIQUE
2 Médailles d'Or
GHANA
LIBERIA
2 Médailles d'Argent
COTE D'IVOIRE
SAO TOME
Pour la COTE D'IVOIRE PAYS à l'honneur
les planteurs de la coopérative de DALOA de la SCOOP - SAHS
Les ATELIERS - SEJOUR CHOCOLAT - FORMATION BEAN TO BAR
à la CHOCOFABRIK
